Ricette di Roberto Gracci

Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.

Tortini al torrone e cioccolato
Questi piccoli tortini sono l’ideale per riciclare il torrone eventualmente rimasto dalle recenti feste natalizie. Se invece avete ancora dei..

Insalata di pollo e carciofi
Un insalata semplice, ideale per riprendersi dai presunti eccessi di Capodanno. Petto di pollo spadellato, ridotto a pezzetti e servito con un..

Torta di pane, patate e pesce azzurro
Oggi vi propongo una classica e rustica preparazione mediterranea, preparata in tortiera , con strati di patate e zucchine alternate a pesce azzurro(..

Arrosto al vino rosso con Occelli al pepe e bacche rosa
Un arrosto di manzo cotto a lungo in un mix di odori, erbe aromatiche e vino rosso, servito affettato nappato dalla salsa di cottura frullata e..

Lumache rigate al tonno e mandarino
Una ricetta veloce, il tempo di cuocere la pasta e il sugo a base di tonno sott’olio è pronto. Ideale se si ha poco tempo ma non si vuole..

Polpettine al forno
Le classiche polpette di carne, patate, uova, parmigiano e prezzemolo cotte in forno e chiaramente più leggere e digeribili di quelle solitamente..

Tagliatelle al ragù di coniglio
Le tagliatelle al ragù di carnesono un classico della cucina emiliana. Oggi ve le proponiamo con un sugo a base di coniglio, rosolato prima in..

Torta con prugne secche e albicocche
La torta con prugne secche è un must della cucina italiana, sia nel periodo estivo che durante l’anno. Una preparazione facile che coniuga le..

Schiacciata patate e rosmarino
Semplicissima, questa schiacciata di patate e rosmarino si abbina bene in accompagnamento a formaggi e salumi come antipasto o come secondo piatto...

Mazzancolle, triglia, speck e patate
Mazzancolle, triglia, speck e patate: un secondo piatto elegante ma anche rusticamente goloso per la presenza delle classiche patate al forno e dello..

Linguine di Gragnano, verza e triglie
Pochi ingredienti ben amalgamati per queste linguine di Gragnano, verza e triglie. La forza della verza si stempera in una salsa cremosa e si sposa..

Coniglio e carciofi allo zafferano
Piatto semplice e con pochissimi ingredienti, questo coniglio e carciofi allo zafferano si rivela piacevole e ricco di sfumature, con la carne a..

Penne al pesce spada
Un classico abbinamento orto e mare per queste penne al pesce spada, dove i dadini di pesce appena scottati incontrano le zucchine, il pomodoro e gli..

Orata alla Vernaccia di San Gimignano
Oggi vi propongo l’ Orata alla Vernaccia di San Gimignano, preparazione un po’ costosa, ma in questi semplici piatti a base di pesce a..

Polenta con le seppioline
Con l’arrivo di temperature più fredde la polenta torna protagonista sulle nostre tavole. Preparazione umile fatta semplicemente di acqua e..