Ricette di Roberto Gracci

Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.

Torta di pere, mele e nocciole
Una classica torta di mele arricchita però con le pere e resa croccante dalle nocciole tritate.

Pasta con melanzane grigliate
La pasta con melanzane grigliate è una ricetta semplice e allo stesso tempo molto deliziosa. Veloce e salutare, può essere cucinata in tante..

Capocollo, cipolline e crema di patate
Il capocollo è un taglio di carne suina adatto a preparazione dalla lunga cottura, dove la buona presenza di grasso rende la carne tenera e

Gamberi, calamari e verdure
Un secondo piatto vivo ed intrigante, ricco di gamberi, calamari e frutti dell’orto.

Lasagne rustiche al radicchio trevigiano
Il mix di ingredienti di queste lasagne al radicchio trevigiano le rende piacevolmente rustiche e gustose.

Risotto ai carciofi e speck
La ricetta per il risotto ai carciofi e speck è la facile soluzione per un primo piatto di grande gusto.

Pasta al pesto di rucola e nocciole
Questo pesto a base di rucola e nocciole può rappresentare una simpatica alternativa al più conosciuto e classico pesto alla genovese. Utilizzando..

Sfoglia bianca ai pomodorini
Se preparate la focaccia con stracchino e mozzarella di bufala secondo le dosi indicate vi resteranno circa 150 grammi di pasta inutilizzata, che..

Focaccia con stracchino e mozzarella di bufala
Questa focaccia bassa e senza lievito è una interpretazione non ortodossa della notissima focaccia di Recco.

Strudel di mele e crema
Lo strudel di mele è un dolce famoso, con origini altoatesine e tirolesi. Questa ricetta modifica la ricetta originale dello strudel aggiungendo una..

Penne zucchine e speck
Le penne zucchine e speck sono un piatto delizioso e davvero semplice da preparare in casa. Una ricetta che unisce il gusto dello speck con le..

Ciambella agli amaretti glassata al cioccolato
Un dolce goloso e ricco di sfumature, reso intrigante dal mix di ricotta, amaretti, cioccolato e profumo di arancia.

Pasta al pesto di prezzemolo
Una ricetta semplicissima, una salsa quasi a crudo da preparare con il mixer, impreziosita da guanciale croccante e saporito pecorino.

Tiramisù di panettone
Il tiramisù di panettone è un ottimo dolce da preparare se vi è avanzato del panettone alla fine delle festività natalizie. Potete utilizzarlo..

Bavarese di mele e kiwi
Si avvicinano le feste natalizie, periodo di pranzi e cene piuttosto impegnative, ricche di portate sostanziose. Questa fresca bavarese con mele e..