Ricette di Roberto Gracci

Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.

Pagina 1 di 57123...1020304050...Ultima »
Polpo e ceci
Polpo e ceci
Una preparazione gustosa, per un piatto anche piacevole alla vista. Il polpo si abbina molto bene con i legumi, in questo caso i ceci secchi,..

Bavarese al cocco e susine
Bavarese al cocco e susine
Un dessert freschissimo, giocato su toni di dolcezza e acidità, perfetto per lastagione estiva.

Scarpaccia di asparagi
Scarpaccia di asparagi
La scarpaccia e’ una tipica ricetta povera della Versilia, dove viene preparata in versione sia dolce che salata. Nella ricetta originale..

Treccia con olive e pomodori secchi
Treccia con olive e pomodori secchi
Questa treccia è perfetta per accompagnare salumi e formaggi, e buona anche da sola.

Insalata di mare con asparagi e carciofi
Insalata di mare con asparagi e carciofi
Siamo in piena primavera, le temperature iniziano a salire e possiamo gustarci delle buone insalate come pasto. In questo caso vi proponiamo i..

Pasta ai frutti di mare
Pasta ai frutti di mare
Gli spaghetti ai frutti di mare sono un primo piatto con tutto il sapore del mare, facile e poco elaborato divenuto ormai un classico sulle nostre..

Penne con persico, calamari e gamberi
Penne con persico, calamari e gamberi
Un primo piatto semplice, delicato e poco elaborato.

Frolla con crema, riso e cioccolato
Frolla con crema, riso e cioccolato
Le torte di riso e crema, o di riso e crema al cioccolato sono tipiche del periodo pasquale, anche se in Versilia sono reperibili in ogni stagione...

Penne in salsa di scarola e prezzemolo
Penne in salsa di scarola e prezzemolo
Un condimento per la penne facile e veloce, da realizzare mentre la pasta cuoce. Un piatto caratterizzato dalla nota amara della scarola, dal profumo..

Spaghetti ai cuori di carciofo
Spaghetti ai cuori di carciofo
I carciofi incontrano i pomodori secchi in questo condimento semplice, ideale per un primo piatto da preparare con poco tempo a disposizione.

Crema di cavolfiore e orzo
Crema di cavolfiore e orzo
Un inno alla semplicità, un primo piatto preparato con pochissimi ingredienti, ideale per la stagione.

Pasta al pesto di broccoli
Pasta al pesto di broccoli
I broccoli sono tra i protagonisti della cucina di questa stagione. In questa ricetta sostituiscono il basilico per un pesto dai toni più invernali.

Spaghetti al gorgonzola e radicchio trevigiano
Spaghetti al gorgonzola e radicchio trevigiano
Un primo piatto decisamente intrigante, giocato su toni diversi: la dolcezza del gorgonzola, l’amaro del radicchio, la sapidità della pancetta..

Conchiglie al dentice
Conchiglie al dentice
Una ricetta semplicissima con il dentice per preparare un primo piatto di mare dai toni mediterranei.

Torta allo yogurt con more, pere e kiwi
Torta allo yogurt con more, pere e kiwi
Una torta ideale per concludere una cena impegnativa, leggera e cremosa, con una bella nota fresca garantita dalla bavarese di yogurt e dalle..

Pagina 1 di 57123...1020304050...Ultima »