Ricette di Roberto Gracci
Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
Torta di frolla al cacao e crema al limone
Una torta classica con una pasta frolla piuttosto morbida per la presenza del lievito e farcita con una ricca crema al limone.
Una torta classica con una pasta frolla piuttosto morbida per la presenza del lievito e farcita con una ricca crema al limone.
Tagliatelle di grano saraceno al ragù bianco di capocollo
La pasta fatta in casa è ideale per i pranzi delle festività. Queste tagliatelle sono realizzate con la farina di grano saraceno, che le rende..
La pasta fatta in casa è ideale per i pranzi delle festività. Queste tagliatelle sono realizzate con la farina di grano saraceno, che le rende..
Linguine cacio e pepe
Le linguine cacio e pepe sono una ricetta semplice e veloce, con pochissimi ingredienti, da realizzare con una pasta secca di ottima qualità come..
Le linguine cacio e pepe sono una ricetta semplice e veloce, con pochissimi ingredienti, da realizzare con una pasta secca di ottima qualità come..
Zuppa di minestrone e pane brutto
Una minestra semplice e gustosa, ideale per utilizzare il pane raffermo, più leggera, veloce e delicata rispetto alla famosa ribollita. Il pane..
Una minestra semplice e gustosa, ideale per utilizzare il pane raffermo, più leggera, veloce e delicata rispetto alla famosa ribollita. Il pane..
Torta soffiata di mascarpone, mele, arance rosse e bionde
Una torta realizzabile senza l’uso del forno, composta da una base di savoiardi bagnati in succo d’arancia, un leggero strato di mele..
Una torta realizzabile senza l’uso del forno, composta da una base di savoiardi bagnati in succo d’arancia, un leggero strato di mele..
Pasta al pesto di mandorle e prosciutto di Praga
Un condimento semplice ma ricco di sapore, da preparare velocemente mentre la pasta cuoce.
Un condimento semplice ma ricco di sapore, da preparare velocemente mentre la pasta cuoce.
Minestra di ceci e lenticchie
Una minestra decisamente rustica, con ceci e lenticchie, profumata con erbe aromatiche forti come salvia e rosmarino e resa ancora più particolare..
Una minestra decisamente rustica, con ceci e lenticchie, profumata con erbe aromatiche forti come salvia e rosmarino e resa ancora più particolare..
Bastoncini di pollo croccanti al forno
Il petto di pollo è un alimento estremamente versatile, che ridotto a bastoncini sottili assieme a un mix di verdure e passato in una panure..
Il petto di pollo è un alimento estremamente versatile, che ridotto a bastoncini sottili assieme a un mix di verdure e passato in una panure..
Conchiglie con verdure
Un mix di ingredienti per un primo piatto gustoso e ricco di sfumature vegetali, reso ancora più goloso dalla salsa di latte e parmigiano..
Un mix di ingredienti per un primo piatto gustoso e ricco di sfumature vegetali, reso ancora più goloso dalla salsa di latte e parmigiano..
Torta con zucca e cioccolato
La torta con zucca e cioccolato richiederà un po’ di pazienza e impegno, ma ne varrà sicuramente la pena. Si può definire come una torta..
La torta con zucca e cioccolato richiederà un po’ di pazienza e impegno, ma ne varrà sicuramente la pena. Si può definire come una torta..
Tagliatelle con pollo e porcini
Un primo piatto a base di tagliatelle molto gustoso proposto con un condimento a base di funghi porcini, petto di pollo grigliato e una crema di..
Un primo piatto a base di tagliatelle molto gustoso proposto con un condimento a base di funghi porcini, petto di pollo grigliato e una crema di..
Mezze maniche con funghi porcini, pecorino, zafferano e speck
L’arrivo dell’autunno porta sulle tavole uno dei protagonisti principale della cucina di questa stagione: il fungo porcino. In questa..
L’arrivo dell’autunno porta sulle tavole uno dei protagonisti principale della cucina di questa stagione: il fungo porcino. In questa..
Polenta taragna con involtini in salsa
La polenta è un piatto decisamente conviviale, da gustare in compagnia nelle fresche giornate d’autunno. In questa ricetta è proposta nella..
La polenta è un piatto decisamente conviviale, da gustare in compagnia nelle fresche giornate d’autunno. In questa ricetta è proposta nella..
Torta al cioccolato nero
Una classica torta di pasta frolla caratterizzata dalla forte presenza di cioccolato al 70%, che rende il gusto intenso, ideale per chi ama il..
Una classica torta di pasta frolla caratterizzata dalla forte presenza di cioccolato al 70%, che rende il gusto intenso, ideale per chi ama il..
Orecchiette allo zafferano e verdure
Carote, zucchine e pomodoro, il tutto tagliato a lamelle e saltato in padella per condire queste orecchiette. Una preparazione semplice, che esalta..
Carote, zucchine e pomodoro, il tutto tagliato a lamelle e saltato in padella per condire queste orecchiette. Una preparazione semplice, che esalta..
