Ricette di Roberto Gracci
Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
Insalata di carciofi e finocchi
Una semplice e fresca insalata, ideale per aprire una cena, per accompagnare secondi piatti o aumentando le dosi come pranzo leggero. Ecco..
Una semplice e fresca insalata, ideale per aprire una cena, per accompagnare secondi piatti o aumentando le dosi come pranzo leggero. Ecco..
Gnocchi ai carciofi
Gli gnocchi ai carciofi sono un primo piatto sempre molto gradito, dalla preparazione semplice e divertente. Proprio come i rigatoni ai carciofi..
Gli gnocchi ai carciofi sono un primo piatto sempre molto gradito, dalla preparazione semplice e divertente. Proprio come i rigatoni ai carciofi..
Torta salata di farro con bietole e speck
Una ricca torta salata preparata con farina di farro da proporre come piatto unico o come sfizioso antipasto.
Una ricca torta salata preparata con farina di farro da proporre come piatto unico o come sfizioso antipasto.
Pasta con salciccia e pecorino
Questa pasta con salsiccia e pecorino è il risultato dell’unione di due ingerdienti dal gusto deciso, un primo piatto da gustare nelle..
Questa pasta con salsiccia e pecorino è il risultato dell’unione di due ingerdienti dal gusto deciso, un primo piatto da gustare nelle..
Focaccia di pasta matta alla ricotta
La pasta matta, o morta, come la chiamano in Toscana, rappresenta un’alternativa veloce alla pasta per la pizza, che non contiene lievito, e..
La pasta matta, o morta, come la chiamano in Toscana, rappresenta un’alternativa veloce alla pasta per la pizza, che non contiene lievito, e..
Sformatini di pasta al forno
Un modo simpatico di riproporre la pasta al ragù avanzata, trasformandola in uno sformatino goloso.
Un modo simpatico di riproporre la pasta al ragù avanzata, trasformandola in uno sformatino goloso.
Calamarata al baccala’
Il baccala’ è il protagonista assoluto di questa preparazione, in parte cotto in olio agliato e latte e poi frullato a crema, e in parte in..
Il baccala’ è il protagonista assoluto di questa preparazione, in parte cotto in olio agliato e latte e poi frullato a crema, e in parte in..
Lasagne alle melanzane
Le melanzane sono le protagoniste di queste lasagne, un primo piatto di pasta al forno vegetariano, caratterizzate anche dalla presenza di una salsa..
Le melanzane sono le protagoniste di queste lasagne, un primo piatto di pasta al forno vegetariano, caratterizzate anche dalla presenza di una salsa..
Pennette con seppie, olive e pomodoro
Una ricetta molto semplice, con i corpi delle seppie ridotti a julienne e cotte dolcemente con poco pomodoro, olive e basilco.
Una ricetta molto semplice, con i corpi delle seppie ridotti a julienne e cotte dolcemente con poco pomodoro, olive e basilco.
Insalata di tacchino e bresaola
Una ricca insalata, composta da petto di tacchino grigliato, ridotto a listarelle e mescolato con emmental a dadini, pomodorini, olive e scarola a..
Una ricca insalata, composta da petto di tacchino grigliato, ridotto a listarelle e mescolato con emmental a dadini, pomodorini, olive e scarola a..
Mezze penne all’orata
Una ricetta semplicissima, un primo piatto da preparare velocemente, con pochi ma ottimi ingredienti.
Una ricetta semplicissima, un primo piatto da preparare velocemente, con pochi ma ottimi ingredienti.
Torta di prugne
La torta di prugne è un evergreen della tradizione italiana in cucina e, soprattutto, della bella stagione. Una ricetta semplice e davvero..
La torta di prugne è un evergreen della tradizione italiana in cucina e, soprattutto, della bella stagione. Una ricetta semplice e davvero..
Fusilli in salsa di fiori, vongole e calamari
Un classico primo piatto di mare, con vongole veraci e calamari, qui ingentilito da una crema di fiori di zucca e da un tocco di basilico.
Un classico primo piatto di mare, con vongole veraci e calamari, qui ingentilito da una crema di fiori di zucca e da un tocco di basilico.
