Ricette di Roberto Gracci

Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.

Fesa di tacchino in insalata
Molte volte la fesa di tacchino risulta stoppacciosa e poco appetitosa, questa ricetta permette di cucinarla in modo originale e stuzzicante.

Pizza con bufala, San Marzano e limone
Una pizza leggera e profumata, con pochi ingredienti ma di qualità, come vuole latradizione mediterranea.

Spaghetti pomodoro e zafferano
Gli spaghetti conditi con il pomodoro fresco sono un classico della cucina estiva. In questa ricetta i pomodorini ben maturi e sugosi sono saltati..

Pollo estivo con verdure e pane croccante
Questo pollo estivo, servito insieme alle verdure, allo speck e al pane croccante è una ricetta ideale per le calde giornate d’estate, quando..

Polpettone estivo
Un polpettone freddo, senza uova, che servito con una ricca insalata può rappresentare anche un piatto unico.

Pasta patate e zucchine
La pasta patate e zucchine è un’ottima soluzione estiva per un primo piatto nutriente e salutare. Le proprietà delle zucchine, unite a..

Torta salata di lasagne al pomodoro
Una lasagna estiva, preparata con una classica besciamella e salsa di pomodoro, ma racchiusa in uno scrigno di pasta sfoglia. Se preferite una..

Petto di pollo al gorgonzola
Una ricetta sfiziosa e decisamente particolare, il petto di pollo al gorgonzola è ideale anche durante il periodo estivo. Alla carne di pollo,..

Fesa di tacchino con la sua maionese
La fesa di tacchino è ideale da gustare fredda, da preparare in anticipo e da presentare con un pizzico di fantasia. In questa ricetta ve la..

Crema di zucchine trombetta con pollo alle mandorle
Questa ricetta può rappresentare un buon inizio di una cena estiva. La delicatezza della crema di zucchine viene esaltata dal contrasto con il pollo..

Insalata di rigatoni integrali alla scarola
Le insalate di pasta rappresentano un’ottima soluzione per risolvere un pasto quando la bella stagione ci opprime con la sua afa. Questa è una..

Mezze penne con salsa di zucchine e frutta secca
Una ricetta semplicissima e veloce per preparare la pasta.

Schiacciata di zucchine e pomodoro
La schiacciata di zucchine e pomodoro è fatta da un semplice impasto di farina tipo 0 e farina di ceci, acqua, olio, zucchine, dadini di pomodoro e..

Pasta con salsa di Bra
Questo pasta è caratterizzata da una salsa ottenuta da una besciamella fluida, arricchita da asparagi, prosciutto cotto di Praga, formaggio Bra e..

Tagliatelle allo zafferano, pollo e guanciale
Un primo piatto a base di tagliatelle al profumo di zafferano, condite con pollo e guanciale. Il condimento viene esaltato dalla consistenza della..