Ricette di Roberto Gracci
Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
Trofie ai carciofi
Una ricetta semplicissima, per esaltare i carciofi, perfetti per condire le trofie, pasta di semola di grano duro tipica della Liguria. Un piatto..
Una ricetta semplicissima, per esaltare i carciofi, perfetti per condire le trofie, pasta di semola di grano duro tipica della Liguria. Un piatto..
Insalata di carciofi e finocchi
Una semplice e fresca insalata, ideale per aprire una cena, per accompagnare secondi piatti o aumentando le dosi come pranzo leggero. Ecco..
Una semplice e fresca insalata, ideale per aprire una cena, per accompagnare secondi piatti o aumentando le dosi come pranzo leggero. Ecco..
Gnocchi ai carciofi
Gli gnocchi ai carciofi sono un primo piatto sempre molto gradito, dalla preparazione semplice e divertente. Proprio come i rigatoni ai carciofi..
Gli gnocchi ai carciofi sono un primo piatto sempre molto gradito, dalla preparazione semplice e divertente. Proprio come i rigatoni ai carciofi..
Torta salata di farro con bietole e speck
Una ricca torta salata preparata con farina di farro da proporre come piatto unico o come sfizioso antipasto.
Una ricca torta salata preparata con farina di farro da proporre come piatto unico o come sfizioso antipasto.
Pasta con salciccia e pecorino
Questa pasta con salsiccia e pecorino è il risultato dell’unione di due ingerdienti dal gusto deciso, un primo piatto da gustare nelle..
Questa pasta con salsiccia e pecorino è il risultato dell’unione di due ingerdienti dal gusto deciso, un primo piatto da gustare nelle..
Sgombro olio, limone e prezzemolo
Questa ricetta rappresenta un modo semplicissimo di preparare lo sgombro, pesce povero ma saporito, che richiede tempi di cottura piuttosto brevi per..
Questa ricetta rappresenta un modo semplicissimo di preparare lo sgombro, pesce povero ma saporito, che richiede tempi di cottura piuttosto brevi per..
Focaccia di pasta matta alla ricotta
La pasta matta, o morta, come la chiamano in Toscana, rappresenta un’alternativa veloce alla pasta per la pizza, che non contiene lievito, e..
La pasta matta, o morta, come la chiamano in Toscana, rappresenta un’alternativa veloce alla pasta per la pizza, che non contiene lievito, e..
Sformatini di pasta al forno
Un modo simpatico di riproporre la pasta al ragù avanzata, trasformandola in uno sformatino goloso.
Un modo simpatico di riproporre la pasta al ragù avanzata, trasformandola in uno sformatino goloso.
Cialde di pollo al forno
Medaglioni di petto di pollo , passati in una pastella di albumi montati a neve, maizena, succo di limone e acqua e poi cotti al forno. Una ricetta..
Medaglioni di petto di pollo , passati in una pastella di albumi montati a neve, maizena, succo di limone e acqua e poi cotti al forno. Una ricetta..
Calamarata al baccala’
Il baccala’ è il protagonista assoluto di questa preparazione, in parte cotto in olio agliato e latte e poi frullato a crema, e in parte in..
Il baccala’ è il protagonista assoluto di questa preparazione, in parte cotto in olio agliato e latte e poi frullato a crema, e in parte in..
Lasagne alle melanzane
Le melanzane sono le protagoniste di queste lasagne, un primo piatto di pasta al forno vegetariano, caratterizzate anche dalla presenza di una salsa..
Le melanzane sono le protagoniste di queste lasagne, un primo piatto di pasta al forno vegetariano, caratterizzate anche dalla presenza di una salsa..
Pennette con seppie, olive e pomodoro
Una ricetta molto semplice, con i corpi delle seppie ridotti a julienne e cotte dolcemente con poco pomodoro, olive e basilco.
Una ricetta molto semplice, con i corpi delle seppie ridotti a julienne e cotte dolcemente con poco pomodoro, olive e basilco.
Insalata di tacchino e bresaola
Una ricca insalata, composta da petto di tacchino grigliato, ridotto a listarelle e mescolato con emmental a dadini, pomodorini, olive e scarola a..
Una ricca insalata, composta da petto di tacchino grigliato, ridotto a listarelle e mescolato con emmental a dadini, pomodorini, olive e scarola a..
Mezze penne all’orata
Una ricetta semplicissima, un primo piatto da preparare velocemente, con pochi ma ottimi ingredienti.
Una ricetta semplicissima, un primo piatto da preparare velocemente, con pochi ma ottimi ingredienti.
Involtini di manzo guarniti
Un piatto allegro e colorato, attraente anche per i bambini. Piccoli involtini di carne farciti di speck, panati e cotti in forno, accompagnati da..
Un piatto allegro e colorato, attraente anche per i bambini. Piccoli involtini di carne farciti di speck, panati e cotti in forno, accompagnati da..
