Ricette di Roberto Gracci
Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
Torta di prugne
La torta di prugne è un evergreen della tradizione italiana in cucina e, soprattutto, della bella stagione. Una ricetta semplice e davvero..
La torta di prugne è un evergreen della tradizione italiana in cucina e, soprattutto, della bella stagione. Una ricetta semplice e davvero..
Arrosto freddo con la salsa
Un modo semplicissimo di preparare un arrosto. La carne viene cotta in forno con gli odori a pezzetti senza alcun condimento, lasciata raffreddare e..
Un modo semplicissimo di preparare un arrosto. La carne viene cotta in forno con gli odori a pezzetti senza alcun condimento, lasciata raffreddare e..
Fusilli in salsa di fiori, vongole e calamari
Un classico primo piatto di mare, con vongole veraci e calamari, qui ingentilito da una crema di fiori di zucca e da un tocco di basilico.
Un classico primo piatto di mare, con vongole veraci e calamari, qui ingentilito da una crema di fiori di zucca e da un tocco di basilico.
Pennette al ragù di pescatrice
Una classica preparazione, un sugo di pescatrice con il pomodoro, in controtendenza con la maggior parte dei condimenti a base di pesce spesso..
Una classica preparazione, un sugo di pescatrice con il pomodoro, in controtendenza con la maggior parte dei condimenti a base di pesce spesso..
Alici in pastella al limone
Filetti di alici fresche, passate in una pastella profumata da scorza di limone, fritte e servite calde e croccanti.
Filetti di alici fresche, passate in una pastella profumata da scorza di limone, fritte e servite calde e croccanti.
Focaccia farcita
La focaccia farcita di prosciutto cotto e mozzarella è un classico street food, reperibile praticamente in ogni pizzeria italiana. In questa..
La focaccia farcita di prosciutto cotto e mozzarella è un classico street food, reperibile praticamente in ogni pizzeria italiana. In questa..
Ravioli alla crema di formaggio
Un piatto dedicato a chi ama i formaggi, un condimento per ravioli alternativo al classico burro e salvia.
Un piatto dedicato a chi ama i formaggi, un condimento per ravioli alternativo al classico burro e salvia.
Fusilli ricotta, olio e pepe
Basta preparare con un mixer a immersione questa sempice cremina con ricotta, parmigiano grattugiato, olio, pepe, poco sale e poca acqua di cottura..
Basta preparare con un mixer a immersione questa sempice cremina con ricotta, parmigiano grattugiato, olio, pepe, poco sale e poca acqua di cottura..
Mezze penne con zucchine e pane bruciato
Una pasta semplice e veloce, profumata, da gustare non troppo calda.
Una pasta semplice e veloce, profumata, da gustare non troppo calda.
Insalata rustica di pollo
Una fresca insalata di pollo ideale da preparare quando il caldo si fa sentire nelle torride giornate estive e non si ha voglia di cucinare.
Una fresca insalata di pollo ideale da preparare quando il caldo si fa sentire nelle torride giornate estive e non si ha voglia di cucinare.
Orecchiette alla crema di pomodori secchi e timo limoncino
Le orecchiette sono un formato di pasta perfetto per condimenti semplici, rustici e poco elaborati. Qui ve le proponiamo con una crema ottenuta a..
Le orecchiette sono un formato di pasta perfetto per condimenti semplici, rustici e poco elaborati. Qui ve le proponiamo con una crema ottenuta a..
Pasticcio bianco di melanzane
In questa ricetta le melanzane tagliate a fette sottili vengone grigliate e cotte in forno condite a strati con una salsa besciamella legata con uova..
In questa ricetta le melanzane tagliate a fette sottili vengone grigliate e cotte in forno condite a strati con una salsa besciamella legata con uova..
Insalata di pollo al mandarino
Ecco come portare in tavola una semplice ma gustosa insalata di pollo grigliato, mela verde, finocchi e grana a lamelle, condita con un emulsione di..
Ecco come portare in tavola una semplice ma gustosa insalata di pollo grigliato, mela verde, finocchi e grana a lamelle, condita con un emulsione di..
