Torta di cioccolato e pere

di in Dolci e dessert

La torta di cioccolato e pere è una torta golosissima divenuta ormai un classico per il connubio perfetto tra pere e cioccolato.

Ingredienti

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 2 pere
  • 3 uova
  • 160 gr di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 80 gr di farina 00
  • 60 gr di maizena
  • 100 gr di latte
  • 15 gr di lievito per dolci
  • burro e farina per la tortiera
  • Tempo Preparazione:
    25 minuti
  • Tempo Cottura:
    35 minuti
  • Dosi:
    10 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Separate gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi con una frusta unendo progressivamente lo zucchero semolato.

Mescolate insieme farina, maizena e lievito. Setacciate il tutto e incorporate al composto di tuorli progressivamente amalgamando dal basso verso l’alto.

Aggiungete anche 90 grammi di latte e continuate a lavorare con la spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fate fondere il cioccolato a fuoco dolcissimo con il latte rimasto, quindi unitelo all’impasto, dopo averlo fatto intiepidire.

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al composto delicatamente.

Sbucciate le pere, tagliatele in quarti e successivamente a fettine.

Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera mobile di 26 centimetri di diametro e riempitela con il composto preparato.

Distribuite uniformemente a raggiera le pere sulla superficie della torta, spolverizzare con lo zucchero di canna e cuocete a 180 °C in forno statico per 35 minuti.

Foto torta cioccolato e pere

Il vino consigliato da nonna:

Il Moscato è un uno spumante dolce e aromatico. Il suo nome deriva da “muscum”, ovvero muschio, un'essenza che veniva estratta per creare profumi pregiati. Il vino Moscato è caratterizzato da un profilo intenso e un gusto dolce, un colore giallo paglierino, dai riflessi dorati. I profumi sono aromatici con note fruttate e floreali. Il Moscato è ottimo come vino da dessert, in abbinamento a pasticceria secca, dolci da forno e dolci a base di frutta, con il cioccolato esalta il suo gusto.


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1
Maria Rosaria

Come fare Z non fare affondare le pere nell' impasto grazie

2
Maria Picozzi

La voglio fare x questa sera, grazie mille poi vi faccio sapere.

3

Scusa io ho il forno ventilato a che temperatura e quanto tempo devo fare

4

torta cioccolato e pere

5
Ricette della Nonna

😉

6

lo fatta,buonissima.

7
Ricette della Nonna

🙂

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