Spaghetti ai porri, speck croccante e pecorino
Gli spaghetti con speck, porri e pecorino sardo rappresentano un primo piatto veramente molto gustoso. Tre ingredienti di grande carattere elaborati in modo semplice per un piatto facilissimo da preparare. Una pasta rapida, una risorsa utile anche per cene improvvisate, come anche questi spaghetti al pomodoro, olive e capperi
Ingredienti
- 320 gr di spaghetti
- 3 porri (la parte bianca)
- 80 gr di speck
- 40 gr di pecorino stagionato
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti circa
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come fare gli spaghetti ai porri, speck e pecorino
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Lavate i porri, eliminate la parte verde e tritate quella bianca. Scaldate due cucchiai d’olio in una piccola casseruola e unite i porri. Lasciateli stufare a fuoco medio con un pizzico di sale e pepe, bagnando con poca acqua calda per non fare asciugare troppo la verdura.
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Rendete croccante lo speck in forno a 180 gradi.
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Portate a ebollizione l’acqua per la pasta, salatela e calate gli spaghetti.
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Frullate i porri ormai teneri con due cucchiai d’olio e due di acqua di cottura della pasta.
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Saltate in padella gli spaghetti scolati al dente con la crema di porri, disponeteli nei piatti cosparsi con lo speck croccante tritato con un coltello pesante e con delle scagliette di pecorino sardo ottenute con il pelapatate.
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Completate gli spaghetti con un filo d’olio, una macinata di pepe e servite.
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