Salsa di fichi con Parmigiano
Dolce ma non troppo, una preparazione al cucchiaio che si armonizza perfettamente con questa splendida Salsa di fichi Lazzaris, una delle tante confetture e mostarde prodotte da questa azienda che con le sue note dolci e piccanti valorizza questo dessert a base di Parmigiano Reggiano.
Una ricetta particolare, dal gusto e dal sapore davvero unici. La salsa di fichi s’accompagna divinamente al Parmigiano.
Ingredienti
- 500 gr di panna fresca
- 70 gr di Parmigiano Reggiano
- 130 gr di zucchero a velo
- 6 gr di gelatina in fogli
- 4 cucchiaini di Salsa di fichi Lazzaris
- fragole
- basilico
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Tempo Riposo: 4 ore per il raffreddamento
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Salse
Salsa di fichi con Parmigiano: procedimento
Ammollare la gelatina in acqua fredda. Porre la panna in una casseruola e farla riscaldare.
Unire lo zucchero a velo mescolando, regolare la fiamma al minimo e unire il formaggio grattugiato.
Lasciare cuocere mescolando fino ad ottenere una salsa liscia e vellutata.
Strizzare la gelatina e aggiungerla al composto di parmigiano e panna mescolando per farla sciogliere bene.
Versare la salsa nel vaso di un frullatore e frullare rapidamente per eliminare eventuali grumi.
Suddividere il composto in 4 stampini di alluminio troncocronici e riporli in frigorifero per 4 ore.
Sformare gli stampini al centro dei piatti e versarvi sopra un cucchiaino di salsa di fichi. Guarnire i piatti con le fragole a spicchi e il basilico a julienne.
Un insolita versione di formaggio e fichi
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