Biscotti ai fichi (Settembrini)

di  |   |  in Ricetta del giorno

I biscotti ai fichi sono dei deliziosi dolcetti di pasta frolla farciti con confettura di fichi, biscotti secchi e mandorle. La ricetta di Nonna prende spunto dai famosi biscotti Settembrini del Mulino Bianco.
Sono dei biscotti perfetti per utilizzare la marmellata fatta in casa di Nonna, ma se non avete a disposizione dei fichi freschi da preparare potete sicuramente utilizzare la marmellata confezionata.

Marmellata di fichi
Marmellata di fichi

Ingredienti

per la frolla

  • 300 gr di farina 0
  • 150 gr di burro a temperatura ambiente
  • 1 uova
  • 80 gr di zucchero semolato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella a piacere
  • 0.5 cucchiaino di lievito per dolci

per il ripieno

  • 250 gr di confettura di fichi fatta in casa
  • 40 gr di biscotti secchi sbriciolati
  • 40 gr di granella di mandorle
  • Tempo Preparazione: 60 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Tempo Riposo: 2 ore +30 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Biscotti

Come preparare i Settembrini

  1. Biscotti ai fichi (Settembrini)

    Disponete in una ciotola il burro a cubetti, unite lo zucchero e lavorate con una forchetta fino ad avere un composto cremoso. Poi unite l’uovo e una volta incorporato, aggiungete la farina mescolata al sale, lievito e cannella.

  2. Biscotti ai fichi (Settembrini)

    Amalgamate velocemente tutti gli ingredienti senza scaldare l’impasto, sbattendolo poi sul piano di lavoro fino ad avere un panetto compatto.

    Avvolgete il panetto nella pellicola e riponetelo in frigo per un paio d’ore.

  3. Mentre la frolla è in frigo preparate il ripieno. Mescolate in una ciotola la confettura di fichi, i biscotti sbriciolati e la granella di mandorle che avrete leggermente tostato,

    Trascorso il tempo di riposo stendete la frolla ad uno spessore di 4 mm circa creando un rettangolo.

    Ricavate delle strisce larghe circa 6-7 cm e lunghe 30.

  4. Distribuite sopra una striscia un poco di ripieno lasciando liberi i bordi e poi

  5. Biscotti ai fichi (Settembrini)

    adagiate un altro rettangolo di frolla sopra e sigillate bene i bordi premendo con le dita. Rifilate la pasta in eccesso e formate altri rettangoli da farcire.

    Adagiate i fagotti sopra una teglia rivestita con carta forno e trasferite in freezer per una mezz’ora. Nel frattempo scaldate il forno a 170°.

    Infornate per 25-30 minuti o fino a doratura. Lasciate intiepidire poi tagliate in fette spesse 4-5 cm.

    I settembrini si conservano in una scatola ermetica per 2-3 giorni. Per renderli più fragranti potete infornarli, una volta tagliati, per altri 2-3 minuti.

Biscotti ai fichi (Settembrini)

Scopri altre ricette

Fichi: proprietà, benefici e controindicazioni Fichi: proprietà, benefici e controindicazioni
Il fico è il frutto di un albero tipico dei climi subtropicali, il..
Cheesecake ai fichi senza cottura Cheesecake ai fichi senza cottura
La cheesecake ai fichi senza cottura è il dessert ideale per chi..
Muffin ai fichi Muffin ai fichi
Se cercate un’idea golosa per una colazione o una merenda..
Plumcake ai fichi Plumcake ai fichi
Plumcake ai fichi: due parole che da sole evocano immagini di..
Risotto ai fichi Risotto ai fichi
Il risotto con i fichi è una ricetta che sa sorprendere, perfetta..
Salsa di fichi con Parmigiano Salsa di fichi con Parmigiano
Dolce ma non troppo, una preparazione al cucchiaio che si armonizza..
Torta con fichi secchi e uva Torta con fichi secchi e uva
La torta con fichi secchi e uva si propone come un vero e proprio..
Torta di fichi Torta di fichi
La torta di fichi è una ricetta semplice e veloce, con pasta..
Il libro di Ricette della Nonna Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!

La Videoricetta Top