Bignè con semifreddo al cocco
I bignè al cocco “versione semifreddo“ sono un’ottimo dessert da servire in estate durante la calura estiva. Veloci da preparare, se utilizzate i bignè già pronti, altrimenti se li volete rendere più particolare potete prepararli seguendo la ricetta della pasta choux.
Ingredienti
- 20 bignè già pronti
- 3 cucchiai di cocco raspato
- 60 ml di latte fresco
- mezzo foglio di gelatina
- 200 ml di panna
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di liquore al cocco o rum (facoltativo)
- 100 gr di cioccolato fondente
- cocco grattugiato per decorare
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 0 Minuti
- Tempo Riposo: 2 ore
- Dosi: 20 bignè
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Procedimento
Montate molto bene la panna assieme allo zucchero a velo.
Ammollate per 10 minuti in acqua fredda la gelatina. Poi strizzatela e mettetela in un pentolino assieme al latte e al cocco. Scaldate il tutto e fatela sciogliere. Lasciate poi intiepidire leggermente.
Aggiungete il tutto gradualmente alla panna montata e completate aromatizzando con il rum o con il liquore al cocco. Trasferite il composto in un sac a poche e lasciate rassodare il tutto in frigorifero per un’ora.
Tagliate i bignè a metà e riempiteli con la crema al cocco. Riponeteli in freezer.
Al momento di servire, fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondete e decorate la superficie dei bignè. Terminate spolverando con il cocco grattugiato.
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