Bignè con semifreddo al cocco

di in Dolci e dessert

I bignè al cocco “versione semifreddo“ sono un’ottimo dessert da servire in estate durante la calura estiva. Veloci da preparare, se utilizzate i bignè già pronti, altrimenti se li volete rendere più particolare potete prepararli seguendo la ricetta della pasta choux.

Ingredienti

  • 20 bignè già pronti
  • 3 cucchiai di cocco raspato
  • 60 ml di latte fresco
  • mezzo foglio di gelatina
  • 200 ml di panna
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di liquore al cocco o rum (facoltativo)
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • cocco grattugiato per decorare
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Riposo:
    2 ore
  • Dosi:
    20 bignè
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Montate molto bene la panna assieme allo zucchero a velo.
Ammollate per 10 minuti in acqua fredda la gelatina. Poi strizzatela e mettetela in un pentolino assieme al latte e al cocco. Scaldate il tutto e fatela sciogliere. Lasciate poi intiepidire leggermente.

Aggiungete il tutto gradualmente alla panna montata e completate aromatizzando con il rum o con il liquore al cocco. Trasferite il composto in un sac a poche e lasciate rassodare il tutto in frigorifero per un’ora.

Tagliate i bignè a metà e riempiteli con la crema al cocco. Riponeteli in freezer.

Al momento di servire, fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondete e decorate la superficie dei bignè. Terminate spolverando con il cocco grattugiato.

Foto Bignè con semifreddo al cocco


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