Bocconcini di vitello al curry

di in Ricette autunnali

I bocconcini di vitello cucinati in una ricetta molto semplice e veloce a partire da un fondo tradizionale di odori e pancetta ma arricchiti dal sapore particolare del curry.

Il curry è una miscela di spezie tipica della cucina asiatica, usata storicamente per insaporire riso, piatti di carne e di pesce.

Potete accompagnare i bocconcini di vitello al curry con riso bollito o con delle verdure di stagione in padella.

Spezzatino in umido
Spezzatino in umido

Ingredienti

  • 1 kg di carne di vitella (spezzatino)
  • 1 carota
  • 1 cipolla piccola
  • 2 sedano (coste)
  • 30 gr di pancetta a dadini
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • farina qb
  • 30 gr di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 75 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Calorie: 550
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Secondi Piatti

Come fare i bocconcini di vitello al curry

  1. In un tegame fate sciogliere il burro e l’olio. Tritate finemente carota, sedano e cipolla e fateli cuocere dolcemente a fuoco basso. Unite anche la pancetta e fatela rosolare nel soffritto per un paio di minuti.

  2. Infarinate leggermente i bocconcini di vitello e aggiungeteli nel tegame. Fateli rosolare a fuoco vivace 3-4 minuti su tutti i lati. Salate e pepate.

     

  3. Sciogliete il curry in un bicchiere d’acqua calda e versatelo nel tegame. Coprite e proseguite la cottura per circa un’ora o fino a che i bocconcini di vitello non risulteranno morbidi, avendo cura di aggiungere un poco di acqua calda se il fondo di cottura si dovesse asciugare troppo.

  4. Servite lo spezzatino di vitello cospargendo con prezzemolo tritato.

Foto spezzatino con curry

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