Carrè di agnello alle erbe aromatiche
La ricetta per cucinare il carrè di agnello al forno con un semplice condimento di erbe aromatiche e un contorno di patate novelle.
Un secondo piatto particolarmente indicato per i pranzi di festa del Natale e della Pasqua.
Ingredienti
- 900 gr carrè di agnello
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (timo ,salvia ,rosmarino, maggiorana)
- 100 ml di vino bianco secco
- olio extravergine
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione: 40 Minuti
- Tempo Cottura: 50 Minuti
- Dosi: 6 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Procedimento
Mettete in una ciotola due cucchiai di olio extravergine, uno spicchio di aglio sbucciato e schiacciato, un poco di pepe e spennellate il carré di agnello con il composto, rosolatelo poi in un tegame con due cucchiai di olio, salatelo e sfumate con il vino bianco lasciando evaporare. Cospargetelo completamente delle erbe aromatiche tritate, facendo in modo che ne rimanga completamente rivestito.
Sistemate il carré di agnello in un tegame unto, insieme al suo fondo di cottura e mettetelo in forno caldo a 190 °C per 30 minuti circa.
Nel frattempo utilizzando il tegame usato per la carne, fate rosolare lo scalogno tritato in due cucchiai di olio, aggiungendo poi le patate che porterete a cottura.
Dividete il carré di agnello in costolette, sistematele nel piatto e guarnitelo con le patate novelle.
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