Agnello al forno con le patate

Come fare l'agnello al forno

1. 

   In una ciotola capiente marinate i pezzi di agnello con olio, il succo di un limone, le foglie di alloro, i rametti di rosmarino. Salate e pepate.

2. 

   Mescolate bene con le mani per far insaporire i pezzi in maniera uniforme. Coprite la ciotola con la pellicola alimentare, quindi riponete in frigorifero per almeno 2 ore. Se avete più tempo a disposizione fate marinare l’agnello per tutta la notte. Otterrete una carne più saporita e morbida.

3. 

   Dedicatevi alle patate. Sbucciatele e tagliatele a tocchetti piccoli cercando di farli tutti della stessa dimensione in modo da ottenere una cottura uniforme.

4. 

   Riponete i pezzi di patate in una ciotola con dell’acqua in modo da fargli perdere l’amido. Tenetele per una mezz’ora in ammollo.

5. 

   Scolate le patate dall’acqua e asciugatele bene con un panno da cucina. E’importante in modo che non rilascino troppa acqua in cottura.

6. 

   Prendete una teglia sufficientemente capiente e irrorate ancora con dell’olio. Versateci dentro le patate, salate, pepate e mescolate bene con le mani.

7. 

   Riprendete l’agnello dal frigorifero e disponete i pezzi all’interno della teglia insieme alle patate.

8. Cuocete in forno a 180° in modalità statica per circa un’ora. A metà cottura bagnate con il vino bianco in modo uniforme. Passata un’ora, mettete i modalità grill per circa 10/15 minuti. Regolatevi anche in base a come è la cottura del vostro agnello al forno e fate attenzione a non farlo bruciare. Nel caso coprite con un foglio di alluminio.