Cheesecake Pan di Stelle
La cheesecake Pan di Stelle è un dolce scenografico e goloso al tempo stesso. Potete preparare questa cheesecake in qualsiasi occasione: come torta per un compleanno o come dolce per un pranzo di tutti i giorni.
Nonna è sicura che tutti gli invitati vi faranno i complimenti, così come è stato per lei: la cheesecake è finita in un baleno!
Se non avete a disposizione gli stencil per fare la decorazione non perdetevi d’animo e seguite il suo consiglio per fare una decorazione della cheesecake perfetta.
Ingredienti
- 200 gr di biscotti Pan di Stelle + altri per la decorazione
- 250 mascarpone
- 250 ricotta di mucca
- 200 ml di panna fresca da montare
- 200 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 10 gr di gelatina in fogli
- latte qb
- Nutella qb
- cacao amaro in polvere qb
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 0 Minuti
- Tempo Riposo: 6 ore
- Dosi: 10 Persone
- Difficoltà: Facile
- Calorie: 380
- Cucina: Americana
- Categoria: Cheesecake
Come fare la cheesecake Pan di Stelle
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Frullate i biscotti Pan di Stelle con un mixer fino a ottenere una granella.
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Fondete il burro a bagnomaria o nel microonde e unitelo alla granella di biscotti. Amalgamate bene.
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Rivestite con della carta forno sul fondo e sui lati una teglia a gancio di 20 centimetri di diametro. Trasferite la granella di biscotti all’interno della tortiera e compattatela bene con il cucchiaio. Mettete la tortiera in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Setacciate la ricotta per evitare che si formino dei grumi. Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda.
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Amalgamate il mascarpone con lo zucchero e la ricotta setacciata.
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Prendete la gelatina ammollata, strizzatela e fatela sciogliere in qualche cucchiaio di latte intiepidito. Una volta sciolta, aggiungetela alla crema di mascarpone e ricotta e amalgamate bene.
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Montate la panna con le fruste elettriche.
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Amalgamate la panna montata al ripieno di crema al mascarpone e ricotta.
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Riprendete la base di biscotti dal frigorifero e versateci dentro metà del ripieno. Livellate per bene.
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Formate uno strato di biscotti Pan di Stelle sopra il primo strato di ripieno. Ammollate i biscotti passandoli velocemente in un po’ di latte prima di metterli nella torta.
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Completate lo strato con qualche cucchiaiata di Nutella.
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Coprite con l’altra metà del ripieno. Livellate bene e mettete la cheesecake in frigorifero a rassodare per almeno 6 ore.
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Passato il tempo, tirate fuori la cheesecake Pan di Stelle dal frigorifero e togliete la teglia a gancio. Rivestite tutto il bordo della cheesecake con altri biscotti Pan di Stelle attaccandoli con l’aiuto di un po’ di Nutella.
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Per la decorazione della superficie con il cacao amaro potete utilizzare uno stencil a stelle, se lo avete a disposizione, oppure disegnare delle stelle di carta di varie dimensioni così come ha fatto Nonna.
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Ponete le stelle sulla cheesecake e decorate con il cacao amaro in polvere.
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