Ciambella agli amaretti glassata al cioccolato

di in Dolci e dessert

Un dolce goloso e ricco di sfumature, reso intrigante dal mix di ricotta, amaretti, cioccolato e profumo di arancia.

Ingredienti

  • 5 uova
  • 160 gr di zucchero
  • 120 gr di amaretti
  • 250 gr di ricotta
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 60 gr di panna fresca
  • 1 arancia non trattata
  • 100 gr di farina 00
  • 10 gr di lievito per dolci
  • burro per lo stampo
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    35 minuti
  • Dosi:
    10 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Con una frusta sbattere vigorosamente le uova con lo zucchero, poi incorporare la farina setacciata assieme al lievito e infine la ricotta.

Grattugiare la scorza di un’arancia, quindi dividerla in due metà e spremere il succo di una. Unire succo e scorza al composto. Tenere l’altra mezza arancia da parte.

Incorporare gli amaretti finemente sbriciolati, lasciandone da parte 10 interi per la guarnizione.

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella, versarvi il composto e cuocere in forno a 180 gradi per 35 minuti. Lasciare raffreddare e sfornare la ciambella delicatamente, capovolgendola su un piatto.

Far sciogliere il cioccolato grattugiato a fuoco dolcissimo, unire la panna e mescolare fino ad ottenere una copertura liscia e lucida.

Glassare la ciambella con il cioccolato usando una spatola, guarnirne la sommità con gli amaretti interi e i bordi con sottili fettine di arancia.

ciambella agli amaretti glassata al cioccolato


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