Crema di carote

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La crema di carote è un primo piatto vegetariano cremoso e gustoso perfetto per la stagione invernale.

Semplice da preparare, Nonna l’ha arricchita servendola accompagnata da una manciata di semi di zucca e dello yogurt.

La crema di carote si può preparare in largo anticipo e scaldare all’occorrenza.

Ingredienti

  • 700 gr di carote
  • 2 sedano (coste)
  • 1 cipolla rossa media
  • 1 cucchiaio di semi di zucca
  • 4 cucchiai di yogurt intero
  • 350 gr di acqua calda
  • 1 cucchiaino di sale
  • olio extravergine d'oliva qb
  • zenzero fresco qb
  • Tempo Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Calorie: 230
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come fare la crema di carote

  1. Preparazione crema di carote

    Tagliate la cipolla e il sedano a tocchetti.

  2. Preparazione crema di carote

    Trasferite il tutto in una casseruola con due cucchiai d’olio. Fate rosolare per un paio di minuti a fuoco medio fino a far appassire la cipolla.

  3. Preparazione crema di carote

    Lavate bene le carote spuntatele, pelatele e affettatele.

  4. Preparazione crema di carote

    Ponete le carote nella casseruola, aggiungete un po’ di zenzero fresco grattugiato (regolate la quantità secondo il vostro gusto), il sale e versate l’acqua. Mettete un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

  5. Preparazione crema di carote

    Spegnete sotto il fuoco e riducete le carote in purea con il frullatore a immersione. Versate la crema di carote nelle ciotole e completate con i semi di zucca e lo yogurt.

Crema di carote

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