Crepes al latte di soia, cannella e cioccolato
Le crepes sono una notissima preparazione di origine francese, ma che ormai è possibile trovare dappertutto in Italia, preparate al momento nelle creperie, bar o gelaterie. Ve ne propongo una versione particolare, senza derivati dl latte, con la pastella realizzata con latte di soia e farcite con una crema di caco vegetale. Con lo stesso tipo di latte potete preparare anche questa Torta al cappuccino di soia.
Ingredienti
- 2 uova
- 120 grammi di farina
- 300 grammi di latte
- 8 cucchiai di crema di cacao tipo nutella senza derivati del latte
- cannella in polvere
- 60 grammi di cioccolato fondente
- 30 grammi di zucchero
- sale
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti per la pastella
- Dosi: 8 crepes
- Difficoltà: Facile
Procedimento/strong>
Sbattere le uova con la frusta e lo zucchero.
In un altra ciotola amalgamare il latte di soia alla farina evitando il formarsi di grumi.
Unire i 2 composti ed amalgamare ancora con la frusta fino ad ottenere una pastella piuttosto fluida.
Incorporare un cucchiaio d’olio e lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero.
Scaldare la padellina antiaderente e versarvi un mestolino di pastella roteandola per stenderla bene.
Una volta rappresa voltatatela delicatamente con una spatola e fatela cuocere anche dall’altro lato. Preparate in questo modo 8 crepes.
Farcire le crepes ponendo al centro un cucchiaio di crema di cacao stendendolo appena e chiudetela a fazzoletto.
Far fondere il cioccolato tritato a fuoco dolcissimo con un cucchiaino di acqua fredda.
Servire le crepes spolverizzate di cannella e rigate con il cioccolato fuso.
Un dessert classico e goloso per tutti gli intolleranti ai latticini.
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