È il piatto che ha tutto il sapore dell’estate italiana: prova l’aggiunta con tonno e capperi

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Procedimento

Procedimento

1. Dopo aver eliminato la crosta, tagliate il pane a dadi grossolani e sistematelo in una ciotola ampia. Bagnatelo con un bicchiere d’acqua e un cucchiaio d’aceto. Lavoratelo con la punta delle dita, in modo che la mollica diventi granulosa.

2. Incidete a croce i pomodori e fateli cuocere per 30 secondi in una pentola con dell’acqua, che avrete precedentemente portato a ebollizione. Scolateli e raffreddateli utilizzando acqua corrente. Eliminate la pelle e i semi, riduceteli a dadini e sistemateli in un’insalatiera assieme alla cipolla tritata. Sciacquate i capperi, tritateli e uniteli ai pomodori. Aggiungete anche il tonno, dopo averlo scolato dall’olio di conservazione e sminuzzato. Condite con un filo d’olio, un po’ di sale e una macinata di pepe.

3. Aggiungete il pane, mescolate bene e profumate con una dose abbondante di basilico tagliato a julienne.

4. Quando, come in quest’occasione, le basi sono semplici, sta a voi e alla vostra fantasia creare delle soluzioni alternative e originali. La panzanella con calamari e rana pescatrice è una versione molto interessante perché procede in una direzione diversa rispetto all’intenzione originaria.