È pronta in 45 minuti e con 1 rotolo di pasta briseè: questa torta è bella e facile facile da fare
Questa torta di cioccolato fondente, fragole e kiwi è una torta bella da vedersi ma molto semplice da preparare. A prima vista potrebbe sembrare una ricetta difficile, ma la verità è che basta veramente poco per realizzare questo dolce cremoso che somiglia a quello di una pasticceria ma che puoi fare in casa in meno di un’ora. Una volta pronta è così bella che puoi pensare di farla anche come torta di compleanno.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la torta di cioccolato fondente, fragole e kiwi
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisee
- 2 uova
- 2 tuorli d'uovo
- 130 gr di zucchero
- 1 arancia
- 1 kiwi
- 250 gr di fragole
- 600 gr di latte di riso
- 150 gr di cioccolato fondente
- 10 gr di gelatina in fogli
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti circa
- Tempo Riposo: 5
- Dosi: 8/10 persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare la torta di cioccolato fondente, fragole e kiwi
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Preriscaldare il forno a 200 gradi. Ritagliare dalla pasta briseè un disco del diametro della tortiera, bucherellarlo con la forchetta, cospargerlo con un cucchiaio di zucchero e passarlo in forno fino a renderlo croccante.
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Ricavare la scorza dall’arancia e tenerne un quinto da parte. Portare ad ebollizione il latte di riso, profumarlo con le altre scorze e lasciare in infusione per 10 minuti.
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Ammollare 8 grammi di gelatina in acqua fredda.
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Sbattere con la frusta le uova, i tuorli e lo zucchero. Versare sul composto il latte filtrato, mescolare e porlo in una casseruola. Far addensare la crema mescolando a fuoco dolce ed unirvi la gelatina. Trasferirla in una ampia ciotola e passarla in freezer a raffreddare.
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Lavare e tagliare le fragole a fettine piuttosto sottili.
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Disporre il disco di pasta briseè sul fon do della tortiera, chiudere la cerniera e coprire il fondo con le fragole senza sovrapporle, lasciando alcune fettine da parte per la guarnizione.
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Versare la crema ormai tiepida sopra la base e le fragole e riporre nuovamente nel freezer.
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Ammollare i 2 grammi di gelatina rimasti. Far sciogliere il cioccolato tritato a bagnomaria, unire 3 cucchiai di acqua fredda e la gelatina strizzata. Versare il tutto in una ciotola per far intiepidire.
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Glassare la torta con la cioccolata livellandola con una spatola. Guarnire con una fila di fettine di fragole leggermente sovrapposte e passare in frigo per alcune ore.
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Togliere la torta dal frigo, lasciarla riposare io minuti e completare la guarnizione.
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