È quello che ti serve per fare la vera cotoletta alla milanese

di in Ricetta del giorno

Del burro chiarificato forse hai sempre sentito parlare in relazione alla cottura della cotoletta alla milanese.

Ingredienti

  • 250 gr di burro
  • Tempo Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo Cottura: 30 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Calorie: 190

Cos’è il burro chiarificato? Si tratta del burro privato della caseina del latte vaccino, cioè della parte acquosa e di quella proteica.

Vai qui per sapere come si fa il burro chiarificato passo passo.

Leggendo la ricetta potrai saperne di più sul burro chiarificato, dove è famoso e in quali ricette – non solo italiane –  è ampiamente utilizzato.


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