È un pesce azzurro economico e saporito: questa insalata di sgombro è la ricetta facile e veloce che costa poco e piace a tutti
Lo sgombro è un ottimo pesce azzurro, dal costo piuttosto economico, che si presta bene a cotture semplici, come in questa insalata.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Procedimento
Ingredienti
- 400 gr di sgombro in polpa
- 1 pomodoro grande
- 250 gr di insalata lollo
- 1 carota
- 1 scalogno
- prezzemolo qb
- 2 limoni biologici
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
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Riempire di acqua una casseruola, unirvi la carota e lo scalogno divisi a metà, un ciuffo di prezzemolo e 1 limone a quarti.
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Portare ad ebollizione, lasciare sobbollire per 15 minuti, poi eliminare con una schiumarola le verdure.
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Immergere la polpa di sgombro a pezzi e cuocere per 5 minuti.
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Nel frattempo lavare l’insalata e il pomodoro.
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Dividere il pomodoro a metà, tagliarlo a spicchi e disporlo a raggiera sul bordo di un piatto da portata.
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Condire l’insalata con olio, limone e sale e disporla al centro del piatto.
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Completare con la polpa di sgombro tiepida, condita con olio, sale e pepe.
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