È il contorno più facile da fare questa sera: non li hai mai provati così, ma te ne innamorerai!
Buoni, belli e sfiziosi: i fagiolini in friggitrice ad aria sono uno di quei contorni a cui, forse, non hai mai pensato. Perché questa verdura la si prepara sempre lessandola e portandola in tavola con olio, sale e limone. Eppure, con un piccolo passaggio in più, puoi valorizzarli e farli diventare uno snack che arricchirà ogni tuo pranzo e cena, che sia a casa o a lavoro (ma è meglio mangiarli caldi, appena fatti). Prepararli è facile e, se hai una friggitrice a doppio cestello, potrai cuocerli insieme al resto del pasto, magari con un buon petto di pollo oppure con degli spiedini di calamari e gamberi.
Ingredienti
- 500 gr di fagiolini
- 40 gr di pangrattato
- 20 gr di parmigiano reggiano
- 10 gr di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- maggiorana qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Procedimento
-
Mondate i fagiolini, rimuovete le estremità e lessateli per circa 20 minuti in acqua bollente, alla quale avrete aggiunto un cucchiaino di bicarbonato.
-
Una volta cotti, lasciateli asciugare in uno scolapasta in modo che perdano l’acqua in eccesso. Nel frattempo, preparate la panatura aromatizzata: mescolate in una ciotolina il pangrattato con parmigiano reggiano grattugiato, sale, pepe e spezie a piacere (ideali sono paprika e maggiorana).
-
Condite i fagiolini con la panatura e un filo di olio extravergine d’oliva e disponeteli nel cestello della friggitrice ad aria, già preriscaldata, a 190 °C per 15 minuti. Girateli a metà cottura, in modo che risultino croccanti e ben cotti da ambo i lati. Servite caldi come accompagnamento per un secondo piatto di carne o pesce.
Fagiolini: una verdura che fa bene sempre
Verdissimi e sottili, i fagiolini (anche detti cornetti o tegoline) sono una delle verdure più buone e versatili che si possono portare in tavola durante la bella stagione. Fuori da questo periodo li si trova facilmente nel reparto surgelati di ogni supermercato. Oltre a essere belli e buoni, hanno tanti benefici per la salute:
- un ridotto apporto di calorie (meno di 30 kcal ogni 100 g di peso)
- un basso apporto di carboidrati (meno di 3 g ogni 100 g di peso)
- un buon apporto di fibre (circa 3 g ogni 100 g di peso)
- sono una fonte di ferro, magnesio, manganese, calcio e potassio
Grazie a tutte queste componenti, i fagiolini sono degli ipoglicemizzanti, oltre a essere antiossidanti e aiutare l’assimilazione del calcio, prevenendo così l’insorgenza o i fenomeni legati all’osteoporosi. Sono consumabili anche da chi segue una dieta low FODMAP, contro i disturbi della sindrome da colon irritabile, per il ridotto contenuto di oligosaccaridi.
La Videoricetta Top
