Fagottini di pasta fillo con pollo e curry

di in Antipasti

La pasta fillo, o phyllo, è un tipo di pasta sfoglia greca composta sottilissimi fogli separati tra loro. Oggi è possibile trovare questo tipo di pasta nei supermercati più forniti, ideale per realizzare piccoli assaggi da cuocere al forno, come questi fagottini ripieni di pollo e curry.

Ingredienti

  • 300 g di pollo
  • 1 scalogno
  • 100ml di panna
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • una noce di burro
  • un rotolo di pasta fillo
  • sale e pepe qb
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 minuti
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficoltà:
    Media

Procedimento

In una padella capiente soffriggere lo scalogno sminuzzato con il burro e il curry, dopo un paio di minuti aggiungere il pollo e cuocere altri 10 minuti. Aggiungere la panna e far riprendere almeno 5 minuti. Aggiustare di sale e di pepe. Spegnere la fiamma e far intiepidire.

Aprire il rotolo di pasta fillo e prendere 3 fogli sovrapposti, tagliare il rettangolo in 6 quadrati uguali, sufficienti per riempire la teglia dei muffin lasciando le punte sbordare all’esterno (come in foto). Delicatamente spingere i fogli nello stampo e creare lo spazio per il ripieno.

Aiutandosi con un cucchiaio riempire i bicchierini con il pollo al curry, chiudere a fagotto e spennellare con poco olio di semi la superficie.

bicchierini-fillo-pollo-curry-2

Infornare, forno caldo 180°, per 10/15 minuti fino alla doratura delle punte dei fagottini.

La pasta fillo è molto delicata: da cruda va maneggiata con attenzione e in cottura tende a bruciarsi se cotta oltre il dovuto!


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