Flauti del Mulino Bianco

di in Dolci e dessert

I flauti sono delle note merendine del Mulino Bianco, consumate in particolare per la prima colazione o per la merenda. Questa è la ricetta per prepararli in casa.

Ingredienti

  • 2 uova
  • 250 gr di farina 00
  • 25 gr di farina di riso
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 50 gr di burro
  • 45 gr di latte
  • 8 gr di lievito di birra
  • confettura o Nutella per la farcitura
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    12 minuti
  • Tempo Riposo:
    3 ore
  • Dosi:
    10 Flauti
  • Difficoltà:
    Media

Procedimento

Sciogliete il lievito nel latte tiepido.

Miscelate le due farine, unite il latte e mescolate. Aggiungete lo zucchero, il burro morbido e le uova e impastate fino ad ottenere un palla da lasciar lievitare un paio d’ore in un luogo caldo.

Riprendete la pasta e stendetela ad uno spessore di circa 3 mm. Ricavatene dei rettangoli di circa 8 per 10 cm.
Tagliate la metà di ogni rettangolo, dalla parte del lato lungo, in tante striscioline di circa 2 cm di larghezza. Arrotolate la metà integra su se stessa fino ad arrotolare anche le strisce. Spennellate le striscioline con del latte per farle aderire bene al resto del flauto.

Disponete i flauti su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciateli lievitare di nuovo coperti e al caldo per circa un’ora. Spennellate la superficie di latte e infornate a 160 gradi per 12 minuti o fino a che saranno dorati.

Una volta sfornati, lasciate raffreddare i flauti, quindi apriteli a metà e farciteli con marmellata o Nutella.

Flauti del Mulino Bianco


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1

Ma solo a me vengono "sottili" da non riuscire a tagliarli e farcirli? Non riesco a capire dove sbaglio....

2
Ricette della Nonna

Ciao Marcella, non lievitano bene se vengono sottili. Il problema è nell'impasto. Prova ad utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.

3
Francesca Anuenue Gubellini

Manuela Esposito e a te che ho detto che trovi le ricette online se vuoi risparmiare? Qui x esempio quella dei flauti facili da fare e in giro sul web c'e' anche la ricetta del tegolino. cosi si risparmia

5

A me non sono venuti..... Al momento di stendere la pasta l'impasto é risultato molle (sicuri dei 25 g di farina di riso? A me sono sembrati un po' pochini), senza considerare che non é lievitata.... Sto facendo dei muffin con l'impasto, vi dirò come vengono

Autore6
Alessandra Rossi

è un vero peccato Marcella...i 25 gr di farina di riso sono accompagnati da 250 gr di farina 00. La lievitazione è un punto cruciale, se a pasta non è lievitata forse è dipeso da quello il fatto che non siano riusciti

7

sto pensando di riprovare a farli..... speriamo bene... cmq i muffin sono venuti abbastanza buoni.....

8

Sto provando a fare i flauti, ma l'impasto è troppo appiccicoso. Che faccio?

9
Ricette della Nonna

Aggiungi un po' di farina.

10
Mara Andreotti

Non capisco come si dividono per.poi sovrapporre le striscioline

11
Ricette della Nonna

Francesca Anuenue Gubellini Hai ragione. Stiamo facendo tante videoricette e presto le metteremo online.

12
Francesca Anuenue Gubellini

Ricette della Nonna hai delle foto da mettere sul sito? Sarebbe piu facile (almeno x me che ho memoria visiva). grazie

13
Ricette della Nonna

quando hai davanti il rettnagolo della pasta , ne incidi metà con strisce orizzontali larghe 2 cm. Poi partendo dal lato integro ccominci ad arrotolare fino ad arrivare all'estremità tagliata

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