Pangoccioli fatti in casa

di in Dolci e dessert

I pangoccioli del Mulino Bianco sono delle piccole brioche soffici e molto golose di cui i bambini vanno matti.

Fare i pangoccioli in casa è molto semplice da fare e non richiede troppo tempo di lavorazione o particolari tecniche di lavorazione.

Provate con fiducia la ricetta di Nonna per sfornare dei pangoccioli super soffici e buonissimi.

Flauti del Mulino Bianco
Flauti del Mulino Bianco

Ingredienti

  • 250 gr di farina manitoba
  • 5 gr di lievito di birra fresco
  • 130 gr di latte
  • 1 uova
  • 45 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 30 gr di burro
  • 45 gr di gocce di cioccolato
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Tempo Riposo:
    4 ore
  • Dosi:
    6 pangoccioli
  • Difficoltà:
    Facile
  • Calorie:
    320

Cucina: Italiana

Tipologia: Dolci

Come fare i pangoccioli

  1. Preparazione pangoccioli

    Sbriciolate il lievito di birra in un recipiente con latte tiepido e scioglieteci anche lo zucchero.

  2. Preparazione pangoccioli

    Impastate l’uovo con la farina manitoba fino ad ottenere un composto a briciole.

  3. Preparazione pangoccioli

    Incorporate piano piano il latte e il burro ammorbidito e il pizzico di sale. Impastate fino a che il composto non diventa omogeneo e liscio utilizzando una planetaria con il gancio o a mano.

  4. Preparazione pangoccioli

    In ultimo aggiungete le gocce di cioccolato. Mettete a lievitare l’impasto coperto per circa 4 ore fino a che l’impasto non avrà raddoppiato di volume. Se vedete che lievita troppo e non avete tempo di infornarlo, potete fermare la lievitazione mettendo l’impasto in frigorifero coperto da pellicola.

  5. Preparazione pangoccioli

    Riprendete l’impasto e reimpastatelo brevemente sul piano di lavoro. Dividete in panetti di uguale dimensione e disponeteli su una teglia coperta da carta forno. Fate attenzione a disporre i pangoccioli ben distanziati gli uni dagli altri nella teglia per non farli attaccare durante la lievitazione. Fateli lievitare fino a che non avranno raddoppiato di dimensione.

  6. Spennellate la superficie dei pangoccioli con latte o uovo e cuocete in forno statico a 170°C per 20 minuti.

I pangoccioli fatti in casa si conservano in un recipiente ermetico per due giorni al massimo, dopo diventeranno molto duri, ma sarà sufficiente scaldarli per qualche minuto al forno o per qualche secondo al microonde per fargli ritrovare la loro morbidezza.


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