Fregola ai frutti di mare

Come preparare la fregola ai frutti di mare

1. Pulire i gamberi e gli scampi dal loro carapace senza dimenticare di eliminare anche il budello nero. Tagliare a metà gli scampi. Si può lasciare intero una scampo per persona, per la presentazione.

2. In un tegame abbastanza alto preparare un soffritto con olio e cipolla, aggiungere la passata di pomodoro e il basilico.

3. In una pentola a parte scottare gamberi e scampi con un filo d’olio e con l’aglio. Sfumare con il bicchiere di vino bianco a fuoco alto.

4. Una volta scottati aggiungerli al sugo assieme al loro liquido di cottura. Versare la fregola nel sugo e farla cuocere per circa 20 minuti. Aggiungere acqua calda fino a coprire totalmente la fregola, rabboccando quella che evaporerà durante la cottura.

5. Servire la fregola all’onda.

Fregola ai frutti di mare: una ricetta speciale

La fregola ai frutti di mare rappresenta un’ottima ricetta da preparare nelle serate estive, magari in qualche occasione speciale. Come per qualche cena in compagnia di amici o per un pranzo, magari in famiglia. Occhio alla scelta delle materie prime, perché può fare la differenza nel gusto di questo piatto. Per completare l’abbinamento resta solo da scegliere la combinazione con un ottimo vino, optando ovviamente per i consigli degli esperti che sapranno come guidarci in questo caso nella scelta del miglior prodotto possibile. Una ricetta perfetta per i mesi estivi, assolutamente da provare.