Frittelle di bianchetti
Le frittelle di bianchetti sono un’appetitosa combinazione di pesce fresco e una leggera pastella aromatica. Un delizioso piatto ligure che incarna l’autentico sapore del mare. Preparato con i teneri bianchetti, questi piccoli pesciolini deliziano il palato con la croccantezza della pastella e un interno morbido creando equilibrio di sapori delicati che evocano la brezza marina e la tradizione culinaria della costa ligure.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare le frittelle di bianchetti
Ingredienti
- 250 gr di pesce (bianchetti)
- 100 gr di farina
- 1 uovo
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di prezzemolo
- sale qb
- olio di semi per friggere qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
Come preparare le frittelle di bianchetti
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Iniziare pulendo i bianchetti. Rimuovere le teste e le interiora, quindi sciacquali accuratamente sotto acqua fredda per eliminare eventuali residui di sabbia.
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Tritare finemente l’aglio e il prezzemolo.
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In una ciotola, mescolare la farina, l’uovo, l’aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungere sale a piacere e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.
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Aggiungere i bianchetti all’impasto e mescola delicatamente per assicurarti che siano completamente coperti dalla pastella.
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Scaldare abbondante olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.
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Prendere cucchiaiate di impasto con i bianchetti e mettile delicatamente nell’olio caldo. Fai attenzione a non sovraccaricare la padella, altrimenti le frittelle potrebbero attaccarsi tra loro.
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Friggere le frittelle per circa 2-3 minuti su ogni lato, o finché non sono ben dorate e croccanti. Usa una schiumarola per girarle e rimuoverle dalla padella quando sono pronte.
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Scolare le frittelle di bianchetti su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e servile calde, magari accompagnate da una salsa a piacere come maionese o salsa tartara.
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