Glassa al cioccolato

di in Dolci e dessert

La glassa al cioccolato è quella cosa che può trasformare anche la più semplice delle torte in qualcosa di veramente goloso.

Basterà infatti guarnire la vostra torta con questa copertura al cioccolato e il vostro dolce diventerà magicamente irresistibile.

La glassa al cioccolato si prepara molto facilmente ed è molto veloce da fare. Se non avete a disposizione lo sciroppo di glucosio potete facilmente sostituirlo con del miele.

Frullandola e filtrandola otterrete una glassa morbida che vi permetterà di ottenere una glassatura perfetta.

Torta Sacher
Torta Sacher

Ingredienti

  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 200 gr di panna fresca
  • 40 gr di miele o sciroppo di glucosio
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Dosi: 500 grammi di glassa al cioccolato
  • Difficoltà: Facile
  • Calorie: 460
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Dolci

Come fare la glassa al cioccolato

  1. Preparazione glassa al cioccolato

    Fate a pezzi piccoli il cioccolato fondente e scioglietelo leggermente al microonde.

  2. Preparazione glassa al cioccolato

    Scaldate la panna e scioglieteci dentro lo sciroppo di glucosio o il miele.

  3. Preparazione glassa al cioccolato

    Aggiungete la panna al cioccolato fondente e amalgamate bene con una paletta di silicone scaldando il tutto a bagnomaria.

  4. Preparazione glassa al cioccolato

    Una volta che la panna e il cioccolato fondente si saranno amalgamati, frullate la glassa al cioccolato con un mixer ad immersione.

  5. Preparazione glassa al cioccolato

    Filtrate la glassa al cioccolato con un setaccio e riponete il recipiente in frigorifero coprendo con la pellicola alimentare.

Prima di usare la glassa al cioccolato sulla vostra torta riportate la temperatura della glassa a 38°C con l’ausilio di un termometro da cucina.

Glassa al cioccolato

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