Insalata di cozze e vongole veraci
L’insalata di cozze e vongole veraci è un antipasto di mare da servire tiepido e condito con una salsa Citronette arricchita con prezzemolo tritato. Il peperoncino fresco aggiunto ai frutti di mare durante la cottura dona il giusto spunto a questa ricetta gustosa e appetitosa. Il fondo di cottura, che non viene utilizzato, può essere usato per condire un buon piatto di spaghetti alle vongole veraci da servire dopo l’antipasto.
-
Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare l'insalata di cozze e vongole veraci
Ingredienti
- 500 g di cozze
- 500 g di vongole veraci
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- peperoncino fresco a piacere tagliato a fettine sottili
- 1 spicchio di aglio
- succo di 1 limone filtrato
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare l'insalata di cozze e vongole veraci
-
Versate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente piuttosto ampia.
-
Unite subito lo spicchio di aglio pelato e lasciato intero insieme alle fettine di peperoncino tritato.
-
Fate scaldare, quindi aggiungete i frutti di mare ben puliti e lavati.
-
Lasciate aprire le cozze e le vongole a fiamma alta coprendo la padella con un coperchio.
-
Nel frattempo preparate la salsa citronette mettendo in una salsiera il prezzemolo tritato, il succo del limone filtrato e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e mescolate bene.
-
Quando i frutti di mare si saranno tutti aperti, trasferiteli su di un piatto ovale grande da portata scolandoli bene dal loro fondo di cottura.
-
Condite con la salsa citronette e servite subito in tavola l’insalata di cozze e vongole veraci.
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
La Videoricetta Top
