Insalata di pasta fredda in salsa crudaiola

di in Paste fredde

Questa insalata di pasta fredda è un vero toccasana quando il caldo è opprimente e avete poco tempo da dedicare alla pausa pranzo.

In più, se non volete passare troppo tempo davanti ai fornelli, l’insalata di pasta fredda in salsa crudaiola vi consentirà di preparare un pranzo gustoso, adatto alle temperature estive e golosissimo!

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Ingredienti

  • 320 gr di pasta corta
  • 200 gr di pomodori ramati
  • 60 gr di olive verdi snocciolate
  • 10 foglie di basilico+ 4 ciuffetti per la guarnizione
  • 200 gr di mozzarelline
  • 70 gr di prosciutto cotto a dadini
  • 1 pizzico di origano essicato
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Lavate i pomodori e scottateli per qualche istante in acqua bollente; una volta scolati, spellateli e tritateli grossolanamente, eliminando quanti più semi possibile.

Sbucciate l’aglio e tagliatelo a rondelle, e riducete a striscioline sottili le foglie di basilico.

Raccogliete i pomodori, il basilico e l’aglio in una ciotola, condite con un pizzico di origano, sale, pepe e olio. Mescolate, coprite la ciotola con della pellicola e lasciate raffreddare e insaporire la salsa per qualche ora.

Nella stessa ciotola aggiungete la pasta, lessata al dente, scolata e raffreddata sotto l’acqua corrente, le olive tagliate a rondelle, i dadini di prosciutto e le ciliegine di mozzarella.

Aggiustate di sale e di pepe e aggiungete un filo di olio a crudo a piacere. Ecco che la vostra insalata di pasta fredda è pronta per essere gustata. Portatela anche con voi in ufficio, e la vostra schiscetta sarà l’invidia di tutti i colleghi!

Pasta fredda in salsa crudaiola

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