Latte di mandorla, liquore e albicocche: questa insolita panna cotta è il perfetto dolce estivo

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Procedimento

Procedimento

1. Ammollate per 10 minuti la gelatina in acqua fredda. Poi strizzatela e tenetela da parte.

2. Versate in un pentolino lo zucchero a velo, il latte di mandorla, il liquore e la panna. Aromatizzate con un pezzettino di scorza di limone e con la vaniglia. Portate il tutto sul fuoco e fatelo sobbollire per 2 minuti.

3. Spegnete il fuoco, eliminate la scorza di limone, la vaniglia e unite la gelatina ammorbidita. Fatela sciogliere mescolando bene il tutto.

4. Suddividete il composto in 4 coppette e riponetele in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore. Nel frattempo, lavate, mondate e tagliate in 4 le albicocche. Mettetele in un pentolino e mescolatele assieme allo zucchero e alla melissa. Lasciatele riposare per 1 ora.

5. Mettete il pentolino sul fuoco e cuocete il tutto per almeno 30 minuti. Frullate solo metà composto con un frullatore a immersione e lasciate raffreddare bene il tutto.

6. Al momento di servire, decorate il dessert con la salsa alle albicocche, le albicocche in pezzi, qualche foglia di melissa e un pizzico di mandorle leggermente tritate.