Le crocchè siciliane di patate

di in Ricette della Sicilia

Le crocchè di patate, chiamate anche cazzilli, sono un frittino tipico della rosticceria siciliana. Servono pochi ingredienti per ottenere un gustoso antipastino ideale per i vostri aperitivi in compagnia.

Ingredienti

  • 500 gr di patate farinose
  • menta qb
  • prezzemolo qb
  • maggiorana qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • 1 l di olio di semi per friggere
  • Tempo Preparazione:
    1 ora
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Tempo Riposo:
    2 ore
  • Dosi:
    per 4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Per preparare le crocchè di patata:

lessate le patate con la buccia. Una volta cotte, spelatele ancora calde (munitevi di guanti per non scottarvi) e schiacciatele con uno schiacciapatate.

Tritate 5 foglioline di menta, le foglie di 2 rametti di maggiorana e un piccolo mazzetto di prezzemolo . Unite le erbe aromatiche tritate alle patate calde, salate e pepate. Mescolate bene il tutto, ungetevi le mani e prelevate delle piccole porzioni di impasto. Formate delle crocchette di forma allungata e riponetele su un piatto.

Lasciate le crocchè riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Scaldate l’olio di semi per friggere in una padella. Friggete le crocchè di patate poche per volta. Quando saranno dorate raccoglietele con un mestolo forato e scolatele sulla carta da cucina.

Gustatele calde!

Foto Crocchè siciliane di patate


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