Le crocchè siciliane di patate

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Le crocchè di patate, chiamate anche cazzilli, sono un frittino tipico della rosticceria siciliana.

Servono pochi ingredienti per ottenere un gustoso antipasto ideale per i vostri aperitivi in compagnia.

Crocchette di patate
Crocchette di patate

Ingredienti

  • 500 gr di patate farinose
  • menta qb
  • prezzemolo qb
  • maggiorana qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • 1 l di olio di semi per friggere
  • Tempo Preparazione: 1 ora
  • Tempo Cottura: 40 minuti
  • Tempo Riposo: 2 ore
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Antipasti

Come fare le crocchè siciliane

  1. Lessate le patate con tutta la buccia. Una volta cotte, spelatele ancora calde (munitevi di guanti per non scottarvi) e schiacciatele con uno schiacciapatate.

  2. Tritate 5 foglioline di menta, le foglie di 2 rametti di maggiorana e un piccolo mazzetto di prezzemolo . Unite le erbe aromatiche tritate alle patate calde, salate e pepate. Mescolate bene il tutto, ungetevi le mani e prelevate delle piccole porzioni di impasto. Formate delle crocchette di forma allungata e riponetele su un piatto.

  3. Lasciate le crocchè riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

  4. Scaldate l’olio di semi per friggere in una padella. Friggete le crocchè di patate poche per volta. Quando saranno dorate raccoglietele con un mestolo forato e scolatele sulla carta da cucina.

Foto Crocchè siciliane di patate

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