Lumache di mare al sugo: ricetta facile e veloce
Le lumache di mare (o Maruzzelle) al sugo sono uno di quei piatti che raccontano perfettamente l’Italia e la cucina italiana, ma soprattutto richiamano la tradizione marinaresca. Un piatto autentico, semplice ma ricco di personalità, che conquista con la sua genuinità e con la forza dei sapori marini. Prepararlo è come compiere un piccolo viaggio nelle cucine del Sud Italia, dove nulla si butta e ogni ingrediente viene esaltato con rispetto e passione.
Questo splendido piatto a base di Maruzzelle è un ottimo e gustosissimo antipasto. Il profumo ed il sapore sono veramente eccezionali ed il peperoncino dona il giusto grado di piccantino che non guasta mai. Puoi accompagnare le lumache portando in tavola fette di pane casereccio abbrustolite, ideali per raccogliere il sugo saporito e corposo che resta nel piatto.
-
Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Procedimento
Ingredienti
- 500 gr di lumache di mare
- 500 gr di polpa di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino qb
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Normale
Procedimento
-
Porre la pentola sul fuoco, con dell’olio e aggiungere peperoncini piccanti e lo spicchio di aglio intero lasciando colorire per qualche minuto.
-
Poi mettere le lumachine o “Maruzzelle” in pentola, mescolare e lasciare insaporire con aglio e peperoncino per 5 minuti mescolando spesso. Unire il prezzemolo tritato e mescolare.
-
Condire con il sale e aggiungere la polpa di pomodoro. Mescolare bene e portare a bollore il pomodoro. Quando la polpa di pomodoro inizia a sobbollire, coprire la pentola, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 30 minuti.
-
Durante la cottura mescolare spesso. Trascorsa mezz’ora, spegnere il fuoco. Poi servire le lumachine portandole in tavola con la pentola e servendo direttamente i commensali, oppure distribuirle nei piatti insieme al loro sugo rosso di cottura. La scelta migliore sarebbe servirle ben calde.
Un tocco in più
Per dare un tocco creativo a questa ricetta tradizionale, puoi aggiungere qualche scorzetta di limone grattugiata alla fine della cottura. In questo modo si aggiunge una nota freschezza che esalta il sapore del mare. Per chi ama sperimentare, anche un pizzico di bottarga di muggine o qualche briciola di pane tostato aromatizzato all’aglio e peperoncino può rendere le lumache al sugo ancora più golose e indimenticabili.
antipasto lumachine di mare maruzzelle molluschi ricetta di mare ricetta semplice videoricetta di pesce videoricetta light
La Videoricetta Top
