Merluzzo al cartoccio
Il merluzzo al cartoccio è un piatto che rappresenta una perfetta armonia tra leggerezza e gusto, riservando un’esperienza culinaria sorprendente. Questa pietanza, protagonista della cucina mediterranea, si distingue per la sua genuinità e per la sua capacità di celebrare l’essenza del mare.
Il merluzzo, pesce dal sapore delicato e dalla consistenza morbida, diventa in questa ricetta l’interprete di un metodo di cottura antico quanto efficace: il cartoccio. Questa tecnica permette di preservare i sapori e le proprietà nutritive del pesce, creando al contempo un succo aromatico che lo rende ancor più appetitoso.
Il risultato è un piatto che sposa la semplicità della cucina casalinga con la sofisticatezza della cucina gourmet. Un piatto che evoca il rumore delle onde e il profumo del mare, trasportando chi lo assapora in un viaggio sensoriale lungo le coste italiane.
Il merluzzo al cartoccio non è solo un piatto nutriente e dietetico, è una dichiarazione d’amore alla cucina italiana, alla sua capacità di esaltare gli ingredienti naturali e di creare armonie gustative indimenticabili.
Ingredienti
- 4 merluzzo filetti senza lische
- 2 patate
- 2 pomodori ramati
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo tritato qb
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 3 cucchiai di vino bianco
- sale qb
- pepe nero qb
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Tempo Riposo: 30 Minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare il merluzzo al cartoccio
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Disponete i filetti di merluzzo privati delle lische su un piatto o una ciotola larga con i bordi alti.
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A parte emulsionate il vino bianco con il succo di limone, 2 cucchiai di olio, il prezzemolo e l’aglio tritato o tagliato a metà. Mescolate il tutto e versatelo sui filetti di merluzzo. Lasciate insaporire in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Nel frattempo scaldate il forno a 180°C. Pelate le patate, lavate i pomodori e tagliatele le verdure a rondelle sottili.
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Componete quindi il cartoccio disponendo su un foglio di carta forno i filetti di pesce e le verdure.
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Chiudete i cartocci aiutandovi con lo spago da cucina.
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Infornate e cuocete il merluzzo al cartoccio per 15 – 20 minuti.
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Una volta pronti, controllate che anche le verdure siano morbide. Servite quindi i filetti di merluzzo al cartoccio ancora caldi condendoli con un giro d’olio.
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