Merluzzo al cartoccio

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Il merluzzo al cartoccio è un piatto che rappresenta una perfetta armonia tra leggerezza e gusto, riservando un’esperienza culinaria sorprendente. Questa pietanza, protagonista della cucina mediterranea, si distingue per la sua genuinità e per la sua capacità di celebrare l’essenza del mare.

Il merluzzo, pesce dal sapore delicato e dalla consistenza morbida, diventa in questa ricetta l’interprete di un metodo di cottura antico quanto efficace: il cartoccio. Questa tecnica permette di preservare i sapori e le proprietà nutritive del pesce, creando al contempo un succo aromatico che lo rende ancor più appetitoso.

Il risultato è un piatto che sposa la semplicità della cucina casalinga con la sofisticatezza della cucina gourmet. Un piatto che evoca il rumore delle onde e il profumo del mare, trasportando chi lo assapora in un viaggio sensoriale lungo le coste italiane.

Il merluzzo al cartoccio non è solo un piatto nutriente e dietetico, è una dichiarazione d’amore alla cucina italiana, alla sua capacità di esaltare gli ingredienti naturali e di creare armonie gustative indimenticabili.

Merluzzo al forno
Merluzzo al forno

Ingredienti

  • 4 merluzzo filetti senza lische
  • 2 patate
  • 2 pomodori ramati
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo tritato qb
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 3 cucchiai di vino bianco
  • sale qb
  • pepe nero qb
  • Tempo Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo Cottura: 20 Minuti
  • Tempo Riposo: 30 Minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Secondi Piatti

Come fare il merluzzo al cartoccio

  1. Merluzzo al cartoccio

    Disponete i filetti di merluzzo privati delle lische su un piatto o una ciotola larga con i bordi alti.

  2. Merluzzo al cartoccio

    A parte emulsionate il vino bianco con il succo di limone, 2 cucchiai di olio, il prezzemolo e l’aglio tritato o tagliato a metà. Mescolate il tutto e versatelo sui filetti di merluzzo. Lasciate insaporire in frigorifero per almeno 30 minuti.

  3. Merluzzo al cartoccio

    Nel frattempo scaldate il forno a 180°C. Pelate le patate, lavate i pomodori e tagliatele le verdure a rondelle sottili.

  4. Merluzzo al cartoccio

    Componete quindi il cartoccio disponendo su un foglio di carta forno i filetti di pesce e le verdure.

  5. Merluzzo al cartoccio

    Chiudete i cartocci aiutandovi con lo spago da cucina.

  6. Merluzzo al cartoccio

    Infornate e cuocete il merluzzo al cartoccio per 15 – 20 minuti.

  7. Merluzzo al cartoccio

    Una volta pronti, controllate che anche le verdure siano morbide. Servite quindi i filetti di merluzzo al cartoccio ancora caldi condendoli con un giro d’olio.

Merluzzo al cartoccio

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