Metti due barrette di cioccolata fondente in un rotolo di pasta sfoglia e sforna subito anche tu un pain au chocolat buono come quello dei bar francesi

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come fare il pain au chocolat

Come fare il pain au chocolat

1. Sciogliete il lievito in 150 gr di latte tiepido e il malto nei restanti 100 gr sempre intiepiditi.

2. Mescolate la farina con lo zucchero e il sale, unite il latte con il lievito e impastate brevemente, quindi aggiungete il latte con il malto e impastate fino a formare un composto omogeneo. Mettete l’impasto in una ciotola coperta con un panno umido e lasciate lievitare per un paio d’ore o fino a quando non avrà raddoppiato il volume.

3. Riprendete l’impasto, sgonfiatelo e impastatelo con il burro lavorandolo fino ad ottenere un composto morbido ed elastico, eventualmente aiutandovi con un pò di farina, qualora fosse troppo appiccicoso.

4. Stendete la pasta e ricavate dei rettangoli di circa 10 x 15 cm, poneteci al centro la cioccolata tagliata a pezzetti e 3-4 fettine di banana. Chiudete i saccottini prima sui lati corti e poi ripiegando i lati lunghi sul ripieno. A questo punto disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, facendo attenzione a posizionarli con la chiusura verso il basso.

5. Copriteli con della pellicola leggermente oleata e lasciate lievitare ancora per una mezz’ora.

6. Passato il tempo, scoprite i fagottini, spennellateli con il tuorlo sbattuto, spolverizzate con della cioccolata sminuzzata e infornate a 220° per 15 minuti. Sfornate i saccottini al cioccolato e gustateli ancora caldi.