Muffin con gocce di cioccolato

di in Muffin e plumcake

I muffin con le gocce di cioccolato rappresentano una delle ricette più classiche per muffin, morbidi dolcetti di origine anglosassone.

Ingredienti

  • 2 uova
  • 250 gr di farina 00
  • 200 ml di latte
  • 150 gr di zucchero
  • 80 gr di burro
  • 100 gr di gocce di cioccolato
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    15 muffin
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Setacciate insieme farina, lievito e vanillina in una terrina. Quindi unite anche 2/3 delle gocce di cioccolato e il pizzico di sale.

Fate sciogliere il burro nel microonde o in un pentolino a fuoco basso, quindi lasciatelo da parte a intiepidire a temperatura ambiente.

Montate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche o con la planetaria. Ricordatevi sempre di utilizzare uova a temperatura ambiente, facilitano il processo di incorporazione dell’aria nell’impasto.

Dopo aver ottenuto un bel composto chiaro e spumoso, prendetene una piccola parte e amalgamatelo al burro fuso ormai arrivato a temperatura ambiente. Una volta che si sarà amalgamato per bene, unite tutto il resto del burro.

Unite poco alla volta gli ingredienti secchi. Amalgamate delicatamente dal basso verso l’alto con l’aiuto di una palettina di silicone. Unite poco alla volta anche il latte per facilitare l’amalgama.

Versate a questo punto il composto nei pirottini o negli stampi per muffin, riempiendoli per poco più della metà. Utilizzate le gocce di cioccolato rimaste per spargerle sulle superficie dei muffin.

Cuocete i muffin con gocce di cioccolato in forno statico già caldo a 180 °C per 20 minuti.

Muffin alle gocce di cioccolato ricetta e foto

Riempite due pirottini con l’impasto, in modo che lo contengano meglio. Provate anche i muffin al cioccolato.


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1

Fatti e rifatti.....buonissimi e ricetta facilissima! Grande Nonna!

Autore2
Alessandra Rossi

grazie Ilenia!

Autore3
Alessandra Rossi

Anche aggiungendo la farina rimane liquido?

4

Un'informazione aggiungendo il burro l'impasto è diventato prevalentemente liquido, forse ho sbagliato come aggiungerlo. Potreste darmi qualche consiglio? Grazie

5
Judit Balázs

Purtroppo i miei muffin sono usciti fuori dalee pirottine, poi sono troppo bassi, non sono "alzati" bene. Forse il composto sia troppo morbido, fluido? O colpa delle pirottine di carta? Cosa può essere il problema? Grazie mille!

6
Judit Balázs

Ricette della Nonna, grazie, la prox volta andrà bene! Ciaoooo

7
Ricette della Nonna

Tanti possono essere i motivi. Probabilmente da come ce lo descrivi il compost era troppo fluido e i pirottini di carta erano troppo leggeri per contenerlo. In questi casi utilizzane due o tre insieme.

8
Alessandra Bentivegna

Ho una teglia x muffii di gomma... Come posso non fare attaccarli?

9
Laura Carraro

Usa ugualmente i pirottini di carta, io li spennello con olio di semi prima di riempirli, funziona benissimo �

10
Ricette della Nonna

imburrando molto bene

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