Muffin con gocce di cioccolato

di in Muffin e plumcake

I muffin con le gocce di cioccolato rappresentano una delle ricette più classiche per muffin, morbidi dolcetti di origine anglosassone.

Ingredienti

  • 2 uova
  • 250 gr di farina 00
  • 200 ml di latte
  • 150 gr di zucchero
  • 80 gr di burro
  • 100 gr di gocce di cioccolato
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    15 muffin
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Setacciate insieme farina, lievito e vanillina in una terrina. Quindi unite anche 2/3 delle gocce di cioccolato e il pizzico di sale.

Fate sciogliere il burro nel microonde o in un pentolino a fuoco basso, quindi lasciatelo da parte a intiepidire a temperatura ambiente.

Montate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche o con la planetaria. Ricordatevi sempre di utilizzare uova a temperatura ambiente, facilitano il processo di incorporazione dell’aria nell’impasto.

Dopo aver ottenuto un bel composto chiaro e spumoso, prendetene una piccola parte e amalgamatelo al burro fuso ormai arrivato a temperatura ambiente. Una volta che si sarà amalgamato per bene, unite tutto il resto del burro.

Unite poco alla volta gli ingredienti secchi. Amalgamate delicatamente dal basso verso l’alto con l’aiuto di una palettina di silicone. Unite poco alla volta anche il latte per facilitare l’amalgama.

Versate a questo punto il composto nei pirottini o negli stampi per muffin, riempiendoli per poco più della metà. Utilizzate le gocce di cioccolato rimaste per spargerle sulle superficie dei muffin.

Cuocete i muffin con gocce di cioccolato in forno statico già caldo a 180 °C per 20 minuti.

Muffin alle gocce di cioccolato ricetta e foto

Riempite due pirottini con l’impasto, in modo che lo contengano meglio. Provate anche i muffin al cioccolato.


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1

Non ho la frusta per montare zucchero e uova, come posso fare? Posso unire lo zucchero alle farine e in una ciotola a parte le uova con il burro? Cambia qualcosa? Oppure montando a mano ottengo lo stesso risultato? Come è meglio? Grazie mille

2
Maria Cristina

Ottimi

3

Ottimi, facili, ricetta semplice e corretta.

4

Ma se faccio a meno di mettere la vanillina?!?!

5

A me in venti minuti non si sono cotti o messo più minuti?? Ho messo 180 statico solo sotto per 20 minuti avrò sbagliato qualcosa???

6
Ricette della Nonna

Ciao Romina, metti i muffin a cuocere in forno già caldo per 20 minuti. Se sono più grandi, falli cuocere qualche minuto in più. Per capire se sono cotti inserisci uno stuzzicadente all'interno: se ne esce asciutto, significa che i muffin sono pronti!

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