Muffin salati alle verdure

di in Antipasti

muffin salati alle verdure oltre ad essere davvero buoni, rappresentano un’ottima ricetta “svuotafrigo”. Potete infatti utilizzare in una sola ricetta tutte le verdure che avete nel frigo e non sapete come fare fuori!

Ingredienti

  • 300 g di farina
  • 400 g di verdure lessate
  • 250 ml di latte
  • 125 ml di olio
  • 50 g di grana grattugiato
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito secco da pizza (16gr)
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    35 minuti
  • Dosi:
    20 muffin circa
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Pulite le verdure e cuocetele in padella con poco olio.

Procedete ora come per i normali muffin mettendo in una terrina tutti gli elementi umidi (uova, olio, latte) e nell’altra quelli secchi (farina, lievito, sale e grana). Unite le due terrine e amalgamate bene il tutto.

Successivamente aggiungete anche le verdure, mescolate e riempite gli stampini per muffin per 2/3 della loro altezza e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30/35 minuti.

Se vi piacciono i muffin salati perchè non provate quelli ai wurstel e provola o quelli alle zucchine!

Muffin salati alle verdure ricetta e foto


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