Muffin alle zucchine

di in Antipasti

Solitamente si è soliti parlare di muffin intendendo un dolce, questi muffin alle zucchine invece possono rappresentare una valida alternativa al pane o come antipasto sfizioso. Semplici da preparare, veloci e gustosi.

Ingredienti

  • 250 g di zucchine
  • 250 g di farina
  • 2 uova
  • 100 g di formaggio (provola, galbanino…)
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 4 gr di lievito secco per pizza
  • 50 ml di olio di semi
  • 200 ml di latte
  • 1 cucchiaini di sale
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti
  • Tempo Riposo:
    30 minuti
  • Dosi:
    15 muffin
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Tagliate il formaggio a cubetti piccoli. Quindi pulite e tagliate le zucchine a listarelle piccolissime (potete aiutarvi con l’apposita grattugia).

In una prima terrina mettete gli ingredienti liquidi: latte, olio e uova. In una seconda terrina versate, invece, gli ingredienti secchi: farina setacciata, lievito, parmigiano e sale.

Unite le due terrine, mescolate e aggiungete le zucchine e il formaggio a cubetti. Mescolate tutto bene. Se il composto dovesse apparire troppo secco aggiungeteci ancora un pò di latte, se diversamente dovesse essere troppo liquido unite ancora della farina.

muffin zucchine

muffin zucchine

Riempite per 3/4 degli stampini per muffin con l’impasto e lasciate lievitare coperti in un luogo caldo circa 1/2 ora.

Cuocete in forno caldo a 180 °C per 30/35 minuti.

Sono ottimi sia tiepidi che freddi, proprio come i muffin formaggio e prosciutto!

Muffin con le zucchine


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

Ottima ricetta. Come sempre. Questa volta ho fatto un unico rustico e al posto del latte ho messo acqua. Ci ha messo un po’ di più a cuocersi alla fine ho messo forno ventilato per 15 minuti a 220 gradi ed è venuta perfetta!!!

2

Si possono fare nella macchina del pane? Ovviamente un unico muffin!

3

i miei stanno per entrare in forno, speriamo bene...io ho aggiunto anche la cipolla, me piace troppo 😛

4

Volevo farlo anche io poi ho deciso di seguire l’originale. Come sono venuti con la cipolla? Immagino buonissimi lo stesso.

Autore5
Alessandra Rossi

Come sono??

6
Tina Caserio

Ottimi da farli più spesso

7
Ricette della Nonna

proprio vero 😉

8
Tina Caserio

Lievito di birra non va bene?

9
Ricette della Nonna

No, il lievito di birra serve per lievitati più lunghi.

Carica altri commenti
Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè