Non serve andare al ristorante per gustare un’ottima pasta ai frutti di mare: ecco come si fa e quali pesci scegliere
La pasta ai frutti di mare è un primo piatto con tutto il sapore del mare, poco elaborato e sufficientemente facile da essere diventato un classico sulle nostre tavole. Non è necessario uscire al ristorante per mangiare un piatto del genere, bastano gli ingredienti giusti e qualche accorgimento per fare gli spaghetti ai frutti di mare a casa. Andiamo!
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare la pasta ai frutti di mare
Ingredienti
- 320 gr di spaghetti
- 200 gr di code di gambero
- 200 gr di calamari puliti
- 800 gr di vongole veraci
- 4 pomodorini
- vino bianco qb
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- peperoncino in polvere qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Come fare la pasta ai frutti di mare
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Disporre le vongole in una ciotola coperte da acqua fredda per 30 minuti. Scaldare in una padella 2 cucchiai di olio, unirvi l’aglio schiacciato e farlo andare a fuoco dolce per 2 minuti, per poi eliminarlo.
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Lavare le vongole e disporle nella padella con i pomodorini divisi e schiacciati, un ciuffetto di prezzemolo, un cucchiaio di vino bianco e un pizzico di peperoncino. Alzare la fiamma ,coprire e lasciare cuocere finché non si schiudono le valve.
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Togliere le vongole, filtrare il liquido emesso in cottura e tenere da parte. Rosolare velocemente in padella le code di gambero e i calamari a pezzetti con poco olio e sale.
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Sgusciare metà delle vongole e riunire nella padella dei gamberi i molluschi e il liquido filtrato.
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Saltare la pasta cotta al dente in padella con il condimento, mantecandola per circa un paio di minuti e servire.
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