La pasta ai frutti di mare è un primo piatto con tutto il sapore del mare, poco elaborato e sufficientemente facile da essere diventato un classico sulle nostre tavole. Non è necessario uscire al ristorante per mangiare un piatto del genere, bastano gli ingredienti giusti e qualche accorgimento per fare gli spaghetti ai frutti di mare a casa. Andiamo!
Indice dei contenuti
Disporre le vongole in una ciotola coperte da acqua fredda per 30 minuti. Scaldare in una padella 2 cucchiai di olio, unirvi l’aglio schiacciato e farlo andare a fuoco dolce per 2 minuti, per poi eliminarlo.
Lavare le vongole e disporle nella padella con i pomodorini divisi e schiacciati, un ciuffetto di prezzemolo, un cucchiaio di vino bianco e un pizzico di peperoncino. Alzare la fiamma ,coprire e lasciare cuocere finché non si schiudono le valve.
Togliere le vongole, filtrare il liquido emesso in cottura e tenere da parte. Rosolare velocemente in padella le code di gambero e i calamari a pezzetti con poco olio e sale.
Sgusciare metà delle vongole e riunire nella padella dei gamberi i molluschi e il liquido filtrato.
Saltare la pasta cotta al dente in padella con il condimento, mantecandola per circa un paio di minuti e servire.
Scopri altre ricette
La Videoricetta Top