Pangoccioli fatti in casa, brioche morbide e golose per una merenda deliziosa
I pangoccioli del Mulino Bianco sono delle piccole brioche soffici e molto golose di cui i bambini vanno matti. Fare i pangoccioli in casa è molto semplice da fare e non richiede troppo tempo di lavorazione o particolari tecniche di lavorazione.
Ingredienti
- 250 gr di farina manitoba
- 5 gr di lievito di birra fresco
- 130 gr di latte
- 1 uova
- 45 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 30 gr di burro
- 45 gr di gocce di cioccolato
Procedimento
Sbriciolate il lievito di birra in un recipiente con latte tiepido e scioglieteci anche lo zucchero. Impastate l’uovo con la farina manitoba fino ad ottenere un composto a briciole. Incorporate piano piano il latte e il burro ammorbidito e il pizzico di sale. Impastate fino a che il composto non diventa omogeneo e liscio utilizzando una planetaria con il gancio o a mano. In ultimo aggiungete le gocce di cioccolato. Mettete a lievitare l’impasto coperto per circa 4 ore. Riprendete l’impasto e reimpastatelo brevemente sul piano di lavoro. Dividete in panetti e disponeteli su una teglia coperta da carta forno. Fate attenzione a disporre i pangoccioli ben distanziati. Fateli lievitare fino a che non avranno raddoppiato di dimensione. Spennellate la superficie dei pangoccioli con latte o uovo e cuocete in forno statico a 170°C per 20 minuti.
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