Panini da hamburger

di in Pane fatto in casa

Per chi ha voglia di un buon hamburger, non c’è niente di meglio che preparare anche un bel panino fatto in casa per gustarlo, farcendolo nel modo che più vi piace.

Ingredienti

  • 500 gr farina 0
  • 230 gr acqua
  • 1 uovo
  • 35 gr zucchero
  • 7 gr sale
  • 30 gr burro morbido a pezzetti 8 g di lievito di birra fresco
  • semi di sesamo o semi misti q.b.
  • latte q.b.
  • Tempo Preparazione: 45 Minuti
  • Tempo Cottura: 15 Minuti
  • Tempo Riposo: 3 + 1 ora circa
  • Dosi: 6 panini
  • Difficoltà: Media

Procedimento

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, aggiungete lo zucchero e la farina, iniziate ad amalgamare l’impasto, poi aggiungete l’uovo leggermente sbattuto e il sale. Lavorate un poco, poi aggiungete il burro ammorbidito fatto a tocchetti.

Fate una palla, mettetela in una ciotola a lievitare e coprite con della pellicola.

Lasciate riposare fino al raddoppio, quindi prendete l’impasto dividetelo in tanti pezzi quanti panini volete fare.

Con queste dosi potreste fare 6 panini da 120 g oppure 8 da 90 g per dei mini burger.

Formate delle palline in questo modo: schiacciate leggermente l’impasto, arrotolatelo sul lato più corto formando un cilindro, ripetete l’operazione, quindi piegate a metà e  fate roteare la palla sotto il palmo finchè sarà liscio.

Ripetete la stessa operazione per tutti i panini e disponeteli su una teglia coperta di carta da forno, poi coprite con un canovaccio pulito.

Attendete il raddoppio dell’impasto e 15 minuti prima di infornare accendete il forno a 190 °C.

Togliete il canovaccio, spennellate la superficie dei panini con del latte e spolverate con qualche seme di sesamo o dei semi misti. Infornate per 15 minuti, sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Foto Panini da hamburger

La Videoricetta Top