I panzerotti dolci alla Nutella sono delle gustose frittelle a cui è difficile resistere.
Nonna li ha fritti e farciti con la Nutella, ma se volete renderli più light potete cuocerli in forno statico caldo a 180 °C per 20 minuti e riempirli con la marmellata che sicuramente li renderà meno calorici e meno grassi.
Mescolate la farina con lo zucchero, il lievito e il sale. Unite l’uovo leggermente sbattuto, quindi il latte e successivamente l’olio facendo amalgamare bene il tutto. Coprite con una pellicola e lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti.
Riprendete l’impasto e stendetelo in una sfoglia alta circa 1/2 cm. Ricavatene dei dischetti di 10-12 cm di diametro con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere. Disponete al centro di ciascun dischetto di impasto un cucchiaino di Nutella.
Ripiegate su se stesso il panzerotto a formare una mezzaluna sigillandolo bene sui bordi. Potete aiutarvi con un po’ di acqua o dell’albume spennellati lungo i bordi prima di chiuderlo.
Tuffate i panzerotti alla Nutella in abbondante olio di semi bollente e friggeteli fino a doratura su tutti i lati a fuoco dolce. Scolateli su carta assorbente per farli asciugare dall’olio in eccesso.
Prima di mangiare i panzerotti dolci alla Nutella spolverateli con lo zucchero a velo.
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