Pasta biscotto al cacao

di in Dolci e dessert

La pasta biscotto al cacao è una preparazione base della pasticceria ed è una variante della pasta biscuit classica.

La pasta biscotto è la base ideale per preparare dei dolci farciti con creme e marmellate.

Possono essere preparati golosi rotoli dolci o essere utilizzata per formare degli strati di un dolce come per esempio il tiramisù.

Pasta biscuit (pasta biscotto)
Pasta biscotto

Ingredienti

  • 100 gr di farina 00
  • 30 gr di cacao in polvere
  • 80 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti
  • Tempo Riposo:
    1 ora
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficoltà:
    Facile
  • Calorie:
    230

Cucina: Italiana

Tipologia: Dolci

Come fare la pasta biscotto al cacao

  1. Preparazione pasta biscotto al cacao 1

    Scaldate il forno a 160°C e rivestite una teglia forno di media grandezza, quadrata o rettangolare (30 cm per 30 cm oppure 25 cm per 35 cm circa).

    Sgusciate le uova e dividete i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi con un pizzico di sale.

    A parte montate i tuorli con lo zucchero, l’acqua, il miele fino a quando diventeranno chiari e spumosi. Mescolate ora la farina con il cacao e setacciate il tutto in un recipiente a parte. Aggiungete le polveri al composto a base di tuorli e amalgamate.

    Terminate aggiungendo gli albumi facendo attenzione a non smontare il composto e mescolando dal basso verso l’alto.

  2. Preparazione pasta biscotto al cacao 2

    Versate il composto nella teglia rivestita con della carta forno, livellate la superficie con una spatola per uniformare il tutto e infornate. Cuocete la pasta biscotto per 10 – 12 minuti.

    Estraete la teglia dal forno e risvoltate la pasta biscotto al cacao su un foglio nuovo di carta forno. Eliminate con attenzione la carta forno utilizzata in cottura e arrotolate la pasta biscotto ancora calda.

    Lasciate raffreddare la pasta biscotto al cacao arrotolata in modo che prenda la giusta forma. Una volta raffreddatela srotolatela con molta attenzione, eliminate la carta forno e farcitela come più vi piace.

Foto pasta biscotto al cacao


Scopri altre ricette

Rotolo al cioccolato Rotolo al cioccolato
Il rotolo al cioccolato proposto in questa ricetta altro non è che..
Rotolo decorato al mascarpone Rotolo decorato al mascarpone
Il rotolo decorato al mascarpone è un dolce molto scenografico da..
Rotolo alla Nutella Rotolo alla Nutella
Il rotolo alla Nutella è uno tra i dolci più preparati con la più..
Rotolo al cacao di gelato al fiordilatte Rotolo al cacao di gelato al fiordilatte
Il rotolo al cacao di gelato al fiordilatte è la versione estiva del..

E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice