Pasta con i broccoli
La pasta con i broccoli è un primo piatto facilissimo da preparare. La ricetta è velocissima, la si può adattare utilizzando sia le cime di broccolo fresco sia quelle surgelate. Anche il broccolo romano, dal gusto più dolce e delicato è un’ottima alternativa. A completare il tutto, una deliziosa stracciatella (o anche una burrata), alici e briciole croccanti di pan grattato.
Ingredienti
- 320 gr di pasta corta
- 300 gr di broccoli cime
- 2 spicchi di aglio
- 150 gr di burrata o stracciatella
- 10 alici
- pangrattato qb
- peperoncino qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come fare la pasta con i broccoli
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Pulite e mondate i broccoli. Portate a ebollizione dell’acqua leggermente salata. Sbollentate i broccoli fino a quando saranno risultati teneri.
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In una padella, scaldate l’aglio in camicia, il peperoncino e 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
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Eliminate l’aglio, che avrà profumato l’olio e unite i broccoli teneri. Schiacciateli con una forchetta e mescolate bene il tutto. Insaporite con sale. Fate nel frattempo lessare la pasta.
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Preservate qualche mestolo di acqua di cottura. Scolate la pasta, amalgamatela al sugo di broccoli. Aggiungete acqua di cottura della pasta se necessario.
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Impiattate la pasta coi broccoli. Decorate ogni piatto con le alici, qualche goccia di burrata o stracciatella e pangrattato precedentemente tostato in poco olio. Servite subito.
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