Pasta con i broccoli

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La pasta con i broccoli è un primo piatto facilissimo da preparare. La ricetta è velocissima, la si può adattare utilizzando sia le cime di broccolo fresco sia quelle surgelate. Anche il broccolo romano, dal gusto più dolce e delicato è un’ottima alternativa. A completare il tutto, una deliziosa stracciatella (o anche una burrata), alici e briciole croccanti di pan grattato.

Ingredienti

  • 320 gr di pasta corta
  • 300 gr di broccoli cime
  • 2 spicchi di aglio
  • 150 gr di burrata o stracciatella
  • 10 alici
  • pangrattato qb
  • peperoncino qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 20 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come fare la pasta con i broccoli

  1. Pasta con i broccoli

    Pulite e mondate i broccoli. Portate a ebollizione dell’acqua leggermente salata. Sbollentate i broccoli fino a quando saranno risultati teneri.

  2. Pasta con i broccoli

    In una padella, scaldate l’aglio in camicia, il peperoncino e 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.

  3. Pasta con i broccoli

    Eliminate l’aglio, che avrà profumato l’olio e unite i broccoli teneri. Schiacciateli con una forchetta e mescolate bene il tutto. Insaporite con sale. Fate nel frattempo lessare la pasta.

  4. Pasta con i broccoli

    Preservate qualche mestolo di acqua di cottura. Scolate la pasta, amalgamatela al sugo di broccoli. Aggiungete acqua di cottura della pasta se necessario.

  5. Pasta con i broccoli

    Impiattate la pasta coi broccoli. Decorate ogni piatto con le alici, qualche goccia di burrata o stracciatella e pangrattato precedentemente tostato in poco olio. Servite subito.

Pasta con i broccoli

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