Pizza affumicata
Una versione della pizza ideale per chi apprezza i sapori affumicati, con speck, scamorza, pomodoro fresco e l’immancabile mozzarella fior di latte. Se vi piace l’idea di variare tipo di impasto provate anche questa pizza ai tre cereali.
Ingredienti
- 800 grammi di impasto per pizza
- 300 grammi di mozzarella fior di latte
- 100 grammi di scamorza affumicata
- 160 grammi di speck
- 2 pomodori costoluti maturi
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 minuti con la pasta già pronta
- Tempo Cottura: 20 minuti circa
- Tempo Riposo: 30 minuti
- Dosi: 4 pizze al piatto
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Dividere l’ impasto in 4 parti, lavorarle brevemente sulla spianatoia infarinata, disporle su una placca ricoperta di carta forno e lasciare riposare coperte per 30 minuti.
Tritare la mozzarella e disporla in un colino con un pizzico di sale.
Preriscaldare il forno alla massima temperatura consentita dal vostro elettrodomestico.
Tagliare i pomodori a fettine sottili.
Tagliare a fettine anche la scamorza.
Stendere la pasta con il mattarello in 4 dischi e disporli all’interno delle teglie leggermente oliate.
DIstribuire le fette di pomodoro sopra le pizze, salare leggermente, irrorare con un filo d’olio e passare nel forno possibilmente ventilato per circa 10 minuti.
Estrarre le pizze e coprirle con la scamorza e la mozzarella. Rimettere il tutto in forno, finché i formaggi non sono ben fusi e la pizza risulti cotta.
Disporre le pizze nei piatti, profumarle con una macinata di pepe, guarnirle con lo speck affettato e servirle.
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