Plumcake alle banane
Avete delle banane un po’ troppo mature nel cestino della frutta e non sapete cosa farne? La risposta è semplice e profumatissima: un plumcake alla banana soffice e genuino, perfetto per la colazione o la merenda. Le banane mature, con la buccia ormai macchiata e la polpa più scura, sono infatti l’ingrediente ideale per questo tipo di dolce, perché naturalmente più dolci e aromatiche. Schiacciate nell’impasto, regalano al plumcake una consistenza morbida e umida, riducendo anche la necessità di aggiungere grandi quantità di zucchero. Il risultato è un dolce semplice ma appagante, che profuma la cucina mentre cuoce in forno e sa subito di casa. In questa versione il gusto della banana può essere arricchito da una punta di cannella, che ne esalta le note calde e avvolgenti, rendendo il plumcake ancora più accogliente nelle mattine lente o nei pomeriggi di pausa. Se però la cannella non vi piace, l’impasto si presta facilmente ad altre aggiunte: gocce di cioccolato fondente, ad esempio, rendono il plumcake ancora più goloso. Facile da preparare: il plumcake alla banana è uno di quei dolci che non deludono mai.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare il plumcake alle banane
Ingredienti
- 2 uova
- 150 gr di zucchero
- 3 banane
- 250 gr di farina 00
- 110 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 30 gr di anacardi
- 1 pizzico di cannella
- zucchero a velo qb
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 45 Minuti
- Dosi: 6 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare il plumcake alle banane
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Montate bene le uova con lo zucchero. Dopo aver ottenuto una montata chiara e omogenea, unite l’olio di semi e amalgamate.
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Sbucciate e schiacciate 2 delle 3 banane fino a ridurle ad una purea e unitele al composto, amalgamando per bene il tutto.
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Tritate gli anacardi e amalgamateli al composto.
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A poco a poco inserite la farina setacciata e la cannella. In ultimo il lievito, anch’esso setacciato. Amalgamate per bene l’impasto.
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Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake da 25 cm imburrato e infarinato. Sbucciate e tagliate a metà per la lunghezza la terza banana. Posizionate le due metà sulla superficie del plumcake.
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Infornate il plumcake alle banane a 170° per 45 minuti, prima di sfornarlo verificate la cottura facendo la prova dello stecchino.
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Sfornate e cospargete con zucchero a velo.
Questo plumcake rappresenta anche un ottimo esempio di cucina antispreco, perché nasce proprio dall’idea di recuperare banane troppo mature che altrimenti finirebbero buttate. In un’ottica di consumo più consapevole, trasformare un frutto “a fine vita” in un dolce gustoso. La bellezza di questa ricetta sta anche nella sua grande variabilità: una volta compresa la base, è possibile sostituire o affiancare le banane con altri frutti di stagione da recuperare, come mele un po’ farinose, pere molto mature o persino pesche estive avanzate. Ogni variante darà vita a un plumcake diverso, sempre soffice e profumato, adattandosi ai gusti personali e al periodo dell’anno. Si possono aggiungere frutta secca, yogurt, spezie o cacao, rendendo ogni preparazione unica e mai monotona. Il plumcake alla banana, quindi, non è solo un dolce buono e facile, ma anche un piccolo gesto capace di unire gusto, praticità e rispetto per il cibo.
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