Polpette al forno al pecorino romano

di in Polpette

Un impasto molto semplice, formato da patate lesse schiacciate e macinato di manzo e insaporito dal pecorino romano e da un mix di erbe aromatiche, uova e farina di ceci.

La cottura in forno rende queste polpette più leggere rispetto alla tradizionale frittura.

Polpette al forno
Polpette al forno

Ingredienti

  • 400 gr di patate
  • 300 gr di carne macinata di manzo
  • 40 gr di pecorino romano grattugiato
  • 4 uova
  • 3 cucchiai di farina di ceci
  • prezzemolo
  • rosmarino
  • timo
  • pangrattato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione: 30 minuti
  • Tempo Cottura: 30 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Secondi Piatti

Come fare le polpette al forno con pecorino romano

  1. Lessate le patate in acqua salata. Riunite in una terrina la carne macinata e amalgamatela con le patate pelate e schiacciate.

  2. Unite il pecorino grattugiato, la farina, 2 uova sbattute e un generoso cucchiaio di erbe aromatiche tritate.

  3. Amalgamate bene il tutto, aggiustate di sapore con sale e pepe, poi, con le mani infarinate, formate delle polpette e passatele nelle due uova rimanenti leggermente sbattute e quindi nel pangrattato.

  4. Disponete le polpette su una placca coperta di carta forno, irroratele con poco olio e infornatele a 190 °C per circa 30 minuti.

  5. Sfornate le polpette al pecorino e servitele calde o fredde.

Polpette infornate al pecorino


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