Polpette infornate al pecorino romano

di in Polpette

Un impasto molto semplice, formato da patate lesse schiacciate e macinato di manzo e insaporito dal pecorino romano e da un mix di erbe aromatiche, uova e farina di ceci. La cottura in forno rende queste polpette più leggere rispetto alla tradizionale frittura.

Ingredienti

  • 400 gr di patate
  • 300 gr di carne macinata di manzo
  • 40 gr di pecorino romano grattugiato
  • 4 uova
  • 3 cucchiai di farina di ceci
  • prezzemolo
  • rosmarino
  • timo
  • pangrattato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Lessate le patate in acqua salata.

Riunite in una terrina la carne macinata e amalgamatela con le patate pelate e schiacciate.

Unite il pecorino, la farina, 2 uova appena sbattute e un generoso cucchiaio di erbe aromatiche tritate.

Amalgamate bene il tutto, aggiustate di sapore con sale e pepe, poi, con le mani infarinate, formate delle polpette e passatele nelle due uova rimanenti leggermente sbattute e poi nel pangrattato.

Disponete le polpette su una placca coperta di carta forno, irroratele con poco olio e infornatele a 190 °C per circa 30 minuti.

Sfornate le polpette al pecorino e servitele calde o fredde.

Polpette infornate al pecorino


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