Polpette di carne in umido al pomodoro

di in Polpette

Polpette di carne in umido al pomodoro… che passione! Ma con un tocco in più: un trito di pomodori secchi e olive nell’impasto per renderle ancora più gustose e saporite!

Ingredienti

  • 250 gr di carne macinata di manzo
  • 250 gr di carne macinata di maiale
  • 3 fette di pancarrè
  • latte qb
  • 1 uovo
  • 10 olive denocciolate
  • 10 pomodori secchi
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • origano qb
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 400 gr di passata di pomodoro
  • sale qb
  • pepe qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 - 45 minuti
  • Dosi:
    per 4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Per preparare le polpette in umido al pomodoro

  1. Preparazione Preparazione Ricetta polpette di carne in umido al pomodoro 1

    Bagnate le fette di pancarrè nel latte e lasciatele ammorbidire.

    Versate in una ciotola la carne macinata di manzo, quella di maiale, il pancarrè ammorbidito e sbriciolato, il prezzemolo e il parmigiano.

    Tritate i pomodorini secchi assieme alle olive, all’uovo e aggiungeteli al composto. Regolate di sale e di pepe e amalgamate bene il tutto.

  2. Prelevate con un cucchiaio delle porzioni di impasto e formate delle polpettine arrotolandole tra le mani.

  3. Preparazione Ricetta polpette di carne in umido al pomodoro 2

    Affettate finemente la cipolla e tritate l’aglio. Fateli soffriggere a fuoco basso per una decina di minuti con un filo d’olio.

    Versate la polpa di pomodoro, aggiustate di sale, pepe e profumate con un pizzico d’origano.

  4. Quando il pomodoro avrà raggiunto il bollore, aggiungete le polpette nella salsa assieme a mezzo bicchiere d’acqua. Coprite e fate cuocere il tutto a fuoco basso per 40 – 45 minuti, girando un paio di volte le polpette.

  5. Quando il sughino si sarà ristretto, le polpette saranno pronte. Servitele calde con crostoni di pane tostato o tiepide.

Foto polpette di carne in umido al pomodoro


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