Polpette di carne in umido

di in Polpette

Polpette di carne in umido al pomodoro… che passione! Nonna però ha aggiunto il suo tocco, ha aggiunto un trito di pomodori secchi e olive nell’impasto per renderle ancora più gustose e saporite.

E’ proprio sicura che non potrete proprio resistere a questa ricetta di polpette.

Polpette in umido con le patate
Polpette in umido con patate

Ingredienti

  • 250 gr di carne macinata di manzo
  • 250 gr di carne macinata di maiale
  • 3 fette di pancarrè
  • latte qb
  • 1 uovo
  • 10 olive denocciolate
  • 10 pomodori secchi
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • origano qb
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 400 gr di passata di pomodoro
  • sale qb
  • pepe qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 40 - 45 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Secondi Piatti

Come fare le polpette in umido

  1. Preparazione Preparazione Ricetta polpette di carne in umido al pomodoro 1

    Bagnate le fette di pancarrè nel latte e lasciatele ammorbidire.

    Versate in una ciotola la carne macinata di manzo, quella di maiale, il pancarrè ammorbidito e sbriciolato, il prezzemolo e il parmigiano.

    Tritate i pomodorini secchi assieme alle olive, all’uovo e aggiungeteli al composto. Regolate di sale e di pepe e amalgamate bene il tutto.

  2. Prelevate con un cucchiaio delle porzioni di impasto e formate delle polpettine arrotolandole tra le mani.

  3. Preparazione Ricetta polpette di carne in umido al pomodoro 2

    Affettate finemente la cipolla e tritate l’aglio. Fateli soffriggere a fuoco basso per una decina di minuti con un filo d’olio.

    Versate la polpa di pomodoro, aggiustate di sale, pepe e profumate con un pizzico d’origano.

  4. Quando il pomodoro avrà raggiunto il bollore, aggiungete le polpette nella salsa assieme a mezzo bicchiere d’acqua. Coprite e fate cuocere il tutto a fuoco basso per 40 – 45 minuti, girando un paio di volte le polpette.

  5. Quando il sughino si sarà ristretto, le polpette saranno pronte. Servitele calde con crostoni di pane tostato o tiepide.

Foto polpette di carne in umido al pomodoro


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