Polpettone alla siciliana
Il polpettone alla siciliana è un piatto gustoso e succulento che incarna la ricchezza dei sapori dell’isola. Preparato con carne di manzo macinata, è arricchito con aromi mediterranei come aglio, cipolla e prezzemolo. La sua caratteristica distintiva è la sorpresa al suo interno: uova sode che donano una morbida consistenza e un tocco sorprendente ad ogni fetta, e che lo rendono una variante golosissima del classico polpettone.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare il polpettone alla siciliana
Ingredienti
- 800 gr di carne macinata di manzo
- 6 uova
- 100 gr di pangrattato
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 50 Minuti
Come preparare il polpettone alla siciliana
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Mettere 4 uova in una pentola con acqua fredda e portare a ebollizione. Far cuocere per circa 8-10 minuti. Scolare le uova e lasciale raffreddare completamente. Rimuovere poi il guscio e metterle da parte.
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Tritare finemente l’aglio, la cipolla e il basilico.
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In una ciotola grande, mettere il macinato di manzo, il pangrattato, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il formaggio grattugiato e le due uova rimanenti.
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Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto uniforme.
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Prendere metà del composto di carne e stenderlo su un foglio di carta da forno leggermente unto con olio. Formare un rettangolo largo e piatto.
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Disporre le uova sode, una accanto all’altra, al centro del rettangolo di carne assicurandoti di lasciare uno spazio sufficiente intorno alle uova per poter avvolgere il ripieno con la carne.
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Prendere l’altra metà del composto di carne e coprire le uova sode assicurandoti di sigillare bene i bordi in modo che il ripieno rimanga all’interno durante la cottura.
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Trasferisci delicatamente il polpettone su una teglia leggermente unta con olio. Spennellare con un po’ di olio d’oliva sulla superficie.
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Infornare il polpettone in forno preriscaldato a 180° C e lasciar cuocere per circa 45-50 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata e la carne è completamente cotta.
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Una volta cotto, togliere il polpettone dal forno e lasciar riposare per alcuni minuti prima di affettarlo. Servire il polpettone alla siciliana caldo o a temperatura ambiente, accompagnandolo con contorni a piacere, come patate arrosto o verdure grigliate.
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