Questo risotto verdissimo non è solo buono e vellutato, ma anche facile e veloce
Il risotto con spinaci e riccioli di formaggio è una delizia culinaria che unisce il verde vibrante degli spinaci con la ricchezza del Parmigiano, completando il piatto con un tocco sapido e raffinato.
Ingredienti
- 200 g di riso Carnaroli
- 200 g di spinaci
- 50 g di burro
- 1lt di brodo di verdura caldo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla bianca
- 1 cucchiaino di noce moscata
- parmigiano grattugiato (a piacere)
- sale
- Tempo Preparazione: 5 minuti
- Tempo Cottura: 35 minuti
- Tempo Riposo: 5 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Risotto
Preparazione
In una padella antiaderente ampia, sciogliere una noce di burro con uno spicchio d’aglio sbucciato. Aggiungere gli spinaci lavati e tamponati, lasciandoli appassire per circa 5 minuti. Rimuovere l’aglio e frullare gli spinaci.
In un tegame, soffriggere la cipolla a dadini nel burro rimasto. Aggiungere il riso Carnaroli e tostarlo per alcuni minuti. Aggiungere un mestolo di brodo caldo e mescolare.
A fine cottura, aggiungere Parmigiano, noce moscata e la salsa di spinaci e servire.
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